關(guān)于西瓜醬豆的制作方法最新，西瓜醬豆的制作方法這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、用料： 干黃豆1斤；白面粉4兩；熟透西瓜1個(gè)（6斤重，用西瓜汁4斤）；食鹽4兩；花椒、大茴少許。
2、用具： 干凈的玻璃瓶2個(gè)（每個(gè)可以容納2斤水）；干凈的牛皮紙1張；小棉被1條；小塊紗布2塊；牛皮筋2個(gè)。
3、作方法： 先把把碎瓣和不好的黃豆撿出來，黃豆淘洗干凈用涼水泡開，開鍋后煮5分鐘，一定把豆子煮熟。
4、2、快速用帶網(wǎng)的小筐把豆子水控干，趁熱把熟豆放在有面的簸箕里，滾動(dòng)豆子讓每粒豆子上面都滾上面粉。
5、3、滾好的豆子趁熱氣倒在干凈的牛皮紙上面，疊好牛皮紙的四邊，用小棉被蓋在上面開始捂豆子。
6、4、一般天氣炎熱室溫在25度，豆子捂3至5天，捂兩天就要查看一下，一般出白毛即可涼開。
7、陰天或者捂時(shí)間長了會(huì)出綠毛，千萬不要出黑毛。
8、5、如果捂好豆子不準(zhǔn)備馬上下醬，一定要把捂好的豆子再曬干，等著下降醬備用。
9、6、下醬前一定要先準(zhǔn)備好一個(gè)熟透的西瓜，只挖出西瓜的中間的芯，去掉瓜子做成西瓜汁，最好買無籽瓜下醬。
10、7、鹽、花椒、大茴要用少量水煮熟放涼。
11、8、下醬的時(shí)候把捂好的豆、西瓜汁、鹽花椒大茴水放進(jìn)干凈的玻璃瓶內(nèi)，用干凈的筷子攪拌均勻。
12、9、在玻璃瓶上面蓋上干凈的紗布，用牛皮筋繃住紗布，放在有陽光的地方曬。
13、10、每天打開紗布用干凈筷子輕輕地?cái)嚢枰幌?，再蓋上紗布繼續(xù)曬。
14、沒有在室外的條件曬就在自己家陽臺(tái)有陽光的地方曬。
15、小貼士： 一定選擇好在陽光充沛的晴天來下醬，陽光越好醬曬得越快，一般夏日溫度高的晴天二十天就曬好了，如果天氣不好曬醬的時(shí)間會(huì)很長，并且作不當(dāng)還會(huì)發(fā)酸壞掉。
16、2、為了加大曬醬的面積，曬的醬多就使用擴(kuò)口的圓盆比較好。
17、憑霧嶺的經(jīng)驗(yàn)少量的就用玻璃瓶，這樣接觸太陽光的面積比其他器皿多，并且搬運(yùn)方便。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
標(biāo)簽：
免責(zé)聲明：本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！