關(guān)于味噌是什么，味噌是什么這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、味噌是食物的調(diào)味料。
2、味噌（みそ），又稱(chēng)面豉醬，是以黃豆為主原料，加入鹽及不同的種麴發(fā)酵而成。
3、在日本，味噌是最受歡迎的調(diào)味料，它既可以做成湯品，又能與肉類(lèi)烹煮成菜，還能做成火鍋的湯底。
4、由于味噌含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和食物纖維，常食對(duì)健康有利，天氣轉(zhuǎn)涼時(shí)喝味噌湯還可暖身醒胃。
5、味噌以營(yíng)養(yǎng)豐富味道獨(dú)特而風(fēng)靡日本。
6、味噌與豆類(lèi)通過(guò)真菌繁殖而制得的東北大醬、豆瓣醬、黃豆醬、豆豉等很相似。
7、擴(kuò)展資料：不管是哪個(gè)民族，飲食文化都是固有的。
8、構(gòu)成食物味道的要素有甜、酸、苦、咸、辣五種，但是各個(gè)民族從不同的食材中提取這些味道用作調(diào)味料，從而做成屬于自己的味道。
9、而且，決定味道的調(diào)味料的組合，是經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)歷史而選取出來(lái)的。
10、對(duì)于日本人來(lái)說(shuō)，決定事物味道的基本調(diào)味料是味增和醬油吧。
11、當(dāng)然也會(huì)使用除了鹽、醋以外各種各樣的佐料，但是支撐起和食獨(dú)有味道的果然還是味增和醬油。
12、據(jù)說(shuō)是在安土桃山時(shí)代形成了今天的味增和醬油。
13、那個(gè)時(shí)代對(duì)于日本的食文化來(lái)說(shuō)可以算是一個(gè)轉(zhuǎn)換期。
14、吃飯是以大米為主食，有味增湯和魚(yú)類(lèi)貝類(lèi)的料理，現(xiàn)在我們的飲食模式也是從那個(gè)時(shí)代確立下來(lái)的。
15、但在那以前，類(lèi)似味增和醬油的東西也并不是沒(méi)有。
16、從繩紋時(shí)代開(kāi)始，日本就有醬（ひしお）了，它作為味增和醬油共同的祖先，在長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)構(gòu)成了日本人的味覺(jué)。
17、醬是將食材腌過(guò)之后發(fā)酵而成的。
18、作為原料的食材有魚(yú)、肉、蔬菜、貝類(lèi)等，分別叫做魚(yú)醬、菜醬、海鮮醬等。
19、用這些醬來(lái)進(jìn)行調(diào)味。
20、參考資料來(lái)源：百度百科-味噌。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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