溫州瘦肉丸的制作做法（溫州瘦肉丸）

關(guān)于溫州瘦肉丸的制作做法，溫州瘦肉丸這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、溫州瘦肉丸主料：瘦肉、馬鈴薯淀粉（或者紅薯淀粉）、水、高彈素、豬肉粉精，黃酒，香甜泡打粉、味精、糖、精鹽、雞精，嫩肉粉,食用堿溫州瘦肉丸佐料：蔥、姜，芹菜、香菜、紫菜、蝦皮、榨菜、王守義十三香、醋、精鹽、香油，胡椒粉以半斤瘦肉（250?克）為例詳細(xì)講解各材料的配比：新鮮豬后腿瘦肉：半斤，即250?克高彈素5 克；精鹽9?克； 細(xì)味精10?克；馬鈴薯淀粉175?克；水150?克香甜泡打粉6?克；白沙糖5?克；嫩肉粉5?克；食用堿1?克；豬肉粉精1?克；黃料酒3?克；雞精5?克；蔥姜末少許擴(kuò)展資料：溫州瘦肉丸是一道老少皆宜的名點(diǎn)，屬于浙菜系。

2、風(fēng)靡溫州街頭的美味小吃瘦肉丸(麗水地區(qū)也有這種 很傳統(tǒng))，也稱瘦肉羹，來源于福建省福鼎市，細(xì)長的肉羹劃入滾燙的水中，立即浮上來，潔白而略微紅，味道鮮美，很有嚼勁，湯汁澄清美味，略帶酸辣味。

3、放入紫菜、榨菜絲、蝦皮、蔥花、香菜粒，鮮香俱全、美味可口。

4、參考資料來源：百度百科-溫州瘦肉丸。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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