關(guān)于酵母菌釀造啤酒,酵母菌釀酒過(guò)程這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道,今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧!
1、釀酒都是采取不斷補(bǔ)充培養(yǎng)基以達(dá)到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的方法來(lái)使釀酒過(guò)程盡可能的恒定的.在這個(gè)過(guò)程中,酵母菌絕大多數(shù)處在穩(wěn)定期,也就是數(shù)量最多,次級(jí)代謝產(chǎn)物大量生成(此時(shí)的酒精就是酵母的次級(jí)代謝產(chǎn)物),生成速率等于死亡速率的時(shí)期. 所以,不會(huì)大量死亡.PS:本人專(zhuān)業(yè),生物工程.如果是密閉環(huán)境中,那么會(huì)大量死亡.主要原因是代謝廢物的堆積和自身的衰亡.。
本文分享完畢,希望對(duì)大家有所幫助。
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