關(guān)于酸豆角的做法最正宗的吃法，酸豆角的做法最正宗的做法這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、材料：豆角1000克、鹽200克、水2升、花椒10粒左右、高度白酒20克制作方法：01用一只無油干凈的鍋，加能完全淹沒酸豆角的足量的水，加入花椒，燒開，再加入鹽，將水徹底晾涼。
2、>02豇豆洗凈，取一口無油無水的鍋，燒足量水，水開后，將豇豆放入，汆燙斷生，1分鐘后即刻撈起，充分晾干水分。
3、>03取一只提前洗凈晾曬到完全干透的壇罐或其他容器，將晾干的豇豆放入其中，再倒上晾好的花椒水，直到豇豆被完全淹沒，瓶口留少許空間，倒入白酒，密封保存。
4、>04室溫放置4天以后就可以食用了，盡量用無水無油的筷子夾取泡好的酸豆角。
5、注意事項(xiàng)：豇豆一定要盡量晾干水分，再入壇浸泡，整個制作全過程，所有材料工具不能沾上生水和油，否則容易腐爛變質(zhì)。
6、2、泡菜水保存得好還能繼續(xù)用來泡其他蔬菜。
7、如辣椒、黃瓜、胡蘿卜、白蘿卜、仔姜等等。
8、但這些蔬菜都可以不用提前汆燙，但要注意的是也是需要提前徹底晾干。
9、3、再加入其他蔬菜時，也需要向壇中再增加適量的鹽。
10、放白酒能放置酸豆角腐爛生白花，如果腌漬過程中發(fā)現(xiàn)瓶中有白花產(chǎn)生，不太嚴(yán)重的話，可再倒入適量高度白酒，靜置1-2天即可消失，如果太嚴(yán)重就只能棄之不能食用了。
11、4、如果喜歡吃辣，煮花椒水時可以加幾枚干紅椒一起煮，這樣泡出的酸豆角會有微微的辣味。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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