導讀 關于松花蛋的做法大全王剛,松花蛋的做法大全這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現在讓我們一起來看看吧!1、生
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1、生 蛋:鴨蛋(雞蛋、鵪鶉蛋也可)100個食 鹽:3兩生石灰:3兩純 堿:3兩紅 茶:少許草木灰:七份稻 殼:適量(或用高粱殼、草灰代替)清 水:適量做法:①將食鹽放在鍋內炒,待爆炸聲停止時取出研碎。
2、②將塊狀石灰灑水,分裂成粉后過篩備用。
3、③將清水、紅茶、食鹽放進鍋內煮沸,再倒進放有生石灰、純堿、草木灰的缸內,攪拌均勻,使成糊狀,然后用其包蛋。
4、須注意的是,操作時必須戴上手套,防止烈性堿損傷皮膚。
5、④包好的蛋放在稻殼上來回滾動,粘滿稻殼后放入另外的缸中。
6、⑤缸裝滿后用黃泥加食鹽與水搗和的泥料密封。
7、一般春秋季節(jié)經過二十五天,夏季二十天,冬季三十天即可變成皮蛋。
8、這種方法簡便易行,不論用蛋多少均可采用,在家庭中非常適用。
本文分享完畢,希望對大家有所幫助。
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