大家好，樂天來為大家解答以下的問題，黑米的功效與作用及營養(yǎng)價(jià)值，黑米的功效與作用很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
黑米又稱黑粳米、黑米，是一種糯米，含有豐富的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵等。具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。黑米對(duì)人體的好處如下：
1.抗衰老：黑米的外皮含有花青素類色素，具有很強(qiáng)的抗氧化作用?？梢郧宄w內(nèi)多余的自由基，防止自由基的過度氧化，從而具有抗衰老的作用。國內(nèi)外研究表明，大米顏色越深，表皮色素的抗氧化和抗衰老作用越強(qiáng)，黑米色素的作用在各種大米中最強(qiáng)。
2.控制血糖：黑米含膳食纖維較多，淀粉消化速度相對(duì)較慢，血糖指數(shù)只有55，白米血糖指數(shù)達(dá)到87。所以，吃同樣量的黑米，不會(huì)像吃白米一樣導(dǎo)致血糖劇烈波動(dòng)；
3.預(yù)防心腦血管疾?。汉诿缀锈?、鎂等礦物質(zhì)，有利于控制血壓，降低心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。因此，糖尿病和心血管疾病患者可以食用黑米作為飲食調(diào)養(yǎng)的一部分。
總之，黑米是普通人都可以吃的，特別適合白發(fā)青年，婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛，貧血腎虛等。但病后消化能力較弱的人不適合急著吃黑米，可以吃點(diǎn)紫米調(diào)養(yǎng)。
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