導讀 關于雞蛋灌餅的做法和配方簡單又好，雞蛋灌餅的做法和配方這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看
關于雞蛋灌餅的做法和配方簡單又好，雞蛋灌餅的做法和配方這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、食用油加熱后趁熱倒入面粉中攪勻成油酥，冷卻待用。
2、2、面粉用沸水燙一下，再慢慢加入涼水。
3、3、和成柔軟的面團，包上保鮮膜靜置半小時。
4、4、面團取出輕輕揉勻。
5、5、取一份面團搟成長條片，均勻的抹上油酥，撒少許鹽。
6、6、對折，從一端卷到另一端（卷的稍微緊一些），在封口處將面片捏緊。
7、7、卷好后，將面團立起，用手掌從上往下按平，然后用搟面杖搟成薄餅。
8、8、鍋置火上少許油燒熱，放入薄餅，中小火烙制；當餅的中間鼓起來時，迅速用筷子將鼓起的部分扎破，形成一個小口。
9、9、將打散的雞蛋液灌入，然后翻一面繼續(xù)烙制。
10、待兩面煎成金黃色即可。
11、10、烙好的雞蛋餅抹上甜面醬（辣椒醬），卷上生菜即可享用。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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