導(dǎo)讀 把蝦做成泥,做蝦丸或是做餃子餛飩都 可以的蝦丸的做法1 鮮蝦去頭去皮挑出蝦線2 用刀剁碎成泥3 放蛋清、淀粉、鹽4 戴一次性手套順時(shí)針?lè)较?
把蝦做成泥,做蝦丸或是做餃子餛飩都 可以的蝦丸的做法1.鮮蝦去頭去皮挑出蝦線2.用刀剁碎成泥3.放蛋清、淀粉、鹽4.戴一次性手套順時(shí)針?lè)较驅(qū)⑽r肉攪拌均勻，讓其充分上勁5.鍋內(nèi)加水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，用手把蝦肉擠成丸子，下入鍋中，用勺子輕輕攪動(dòng)，以免粘鍋6.全部下鍋水開(kāi)起來(lái)之后，再加入冷水，讓蝦肉遇冷吃起來(lái)更筋道，這樣重復(fù)三次，出鍋前放鹽和雞精少許調(diào)味7.再把豌豆放進(jìn)去煮熟8.丸子撈出裝盤后再擺入豌豆點(diǎn)綴
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