山葡萄酒的釀制方法視頻（山葡萄酒的釀制方法）

關(guān)于山葡萄酒的釀制方法視頻，山葡萄酒的釀制方法這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、把洗干凈的葡萄，放在陰涼的地方，晾干上面的水。

2、2、然后用洗凈的手將葡萄盡量撕揉碎，連皮、籽一起裝罐，注意最好選用壇子或者玻璃瓶，不建議用塑料瓶，因為塑料瓶和酒精會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生有害物質(zhì)。

3、3、當(dāng)把葡萄裝到發(fā)酵器容量的70%左右時，停止裝葡萄，按10斤葡萄2斤白糖比例，攪拌均勻，蓋上蓋子，發(fā)酵時，會產(chǎn)生大量氣體，如果裝的過滿，會把寶貴的葡萄酒汁溢出。

4、4、大多數(shù)人的習(xí)慣是覺得葡萄酒應(yīng)該是甜的，因此，需將葡萄酒進行加糖調(diào)配，加糖量約12~14%，溶解糖時要用原酒攪拌溶解。

5、這樣，具有濃厚的“玫瑰”香味，酸甜適口的紅葡萄酒制成了，但如果在容器中密閉貯存2個月，則酒的風(fēng)味更加醇厚。

6、5、將裝好葡萄的發(fā)酵器放在陰涼通風(fēng)處。

7、葡萄裝入發(fā)酵器后，大約會在12個小時以內(nèi)啟動發(fā)酵，表現(xiàn)為葡萄汁中有較多氣泡產(chǎn)生。

8、6、蓋上蓋子,過二天后，葡萄皮內(nèi)已變成褐色，并浮在上面。

9、這時打開蓋聞之，如有酒香氣撲鼻。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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