導讀 關(guān)于戚風蛋糕制作直播間，戚風蛋糕制作配方這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、戚風
關(guān)于戚風蛋糕制作直播間，戚風蛋糕制作配方這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、戚風蛋糕的做法1.準備幾個無油無水的容器，雞蛋洗凈，磕破后，用分蛋器將蛋白、蛋黃分開2.蛋黃里，放入25克細砂糖3.分幾次加入植物油，將蛋黃攪打至體積膨大，狀態(tài)濃稠，顏色變淺；建議蛋黃加入細砂糖后，攪打至體積膨大后，再加入植物油混合均勻4.攪打至如圖狀態(tài)5.放入牛奶，攪打均勻6.攪打至如圖狀態(tài)7.將低筋面粉、泡打粉混合后篩入蛋黃糊8.拌好的蛋黃面糊靜置備用9.將蛋白用打蛋器打發(fā)到干性發(fā)泡的狀態(tài)；期間分三次加入60克細砂糖打發(fā)。
2、干性發(fā)泡狀態(tài)：提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角。
3、我這個狀態(tài)還不夠，大家按照文字操作10.將1/3的蛋白舀入蛋黃碗里11.從底部往上翻拌均勻12.將拌勻的面糊倒入剩余的蛋白糊里13.再次將面糊翻拌均勻，并且倒入不粘模具中；蛋糊約為模具4分滿，將模具在臺面上震幾下，將氣泡震掉14.烤箱上下火150度預熱后，將模具放入烤箱倒數(shù)第二層，烤45至50分鐘15.蛋糕出爐后，倒扣在烤網(wǎng)上，完全冷卻后脫模；可以直接食用，也可以裱上奶油，做生日蛋糕。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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