東北菜單大全菜名大全（東北菜單大全）

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1、小雞燉蘑菇（1）三黃雞1只，蘑蘑1兩，粉條2兩，蔥、姜、大蒜、八角、花椒、鹽、料酒適量。

2、（2）三黃雞去內(nèi)臟切中塊，焯水去血水；榛蘑溫水泡脹后去根部和其他雜質(zhì)洗凈瀝干；（3）炒鍋熱油，放入蔥姜蒜、花椒、大料炒香，再放入焯水后的雞塊翻炒，淋入料酒、老抽，撒適量鹽；（4）翻炒均勻后倒入熱水，沒過食材，放入泡好的榛蘑，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉半小時(shí)左右。

3、（5）放入提前用溫水泡軟的粉條，小火慢燉10分鐘左右，粉條煮熟后，大火收湯即可。

4、2、豬肉燉粉條（1）帶皮的五花肉1斤，粉條2兩，蔥，姜，花椒，大料，白糖，鹽，味素，海椒。

5、（2）將五花肉刮洗干凈，切成塊。

6、粉條用水發(fā)透，蔥切段，姜切片。

7、（3）鍋里放油，下肉炒至變色，取出。

8、（4）鍋里放糖炒糖色，添湯，加入所有的調(diào)料和肉，用旺火燒開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至酥爛，再放入粉條燉至入味即可。

9、3、地三鮮（1）土豆 2 個(gè) ，茄子 1 個(gè) ,青椒1個(gè)，化豬油1斤用2兩，醬油5分、蠔油1勺、雞精3分、鹽4分、大蔥5錢、大蒜3瓣、水豆粉、高湯各適量.（2）土豆去皮洗凈，切成滾刀塊；青椒去籽洗凈后手切成小塊，茄子去蒂洗凈后切成滾刀塊。

10、?大蒜攪成蒜蓉，大蔥對(duì)剖切3分短節(jié)子。

11、素材中青椒可換成四季豆、豇豆等（3）鍋中倒入化豬油，燒至七成熱時(shí)，先后將土豆塊、茄子放入過油，煎至半熟撈出備用.。

12、（4）鏟出多余的油。

13、以少量熱油爆香蔥蒜，放入茄子、土豆和青椒塊炒1分鐘加高湯、生抽、鹽、雞精、蠔油，燒開后小火慢煨至全熟。

14、（5）水豆粉勾芡大火收汁即可出鍋。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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