關(guān)于中國鐵鍋第一品牌，生鐵鍋品牌這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、還是生鐵的好。
2、其實(shí)各種鐵鍋的差別不大，黑與白，精與糙，都是制作工藝上的不同，用來滿足大家不同烹調(diào)環(huán)境的需要，選一個(gè)質(zhì)量好的鐵鍋才能用的舒心，長久。
3、鐵鍋鐵鍋是由無機(jī)鐵制成，也就是人們常說的“生鐵”。
4、這種鐵能形成可溶性鐵鹽，容易被人體吸收，補(bǔ)充人體功能所需的鐵質(zhì)。
5、并且，使用鐵鍋對人體健康來說尚未發(fā)現(xiàn)有什么不好。
6、在選用鐵鍋烹調(diào)食物時(shí)如果再放點(diǎn)醋之類的作料，鐵的溶出量將會更多。
7、但應(yīng)該注意的是，鐵鍋中溶出的鐵需要在還原性物質(zhì)的協(xié)助下，才能轉(zhuǎn)變成人體需要的二價(jià)鐵。
8、這種還原性物質(zhì)就是在蔬菜、水果中所富含的維生素C，因而在日常膳食中注重蔬菜和水果的攝入量，有利于促進(jìn)鐵對人體的吸收和利用。
9、?選購時(shí)要看鍋面：鍋面光滑，但不要求平滑如鏡，表面有不規(guī)則的淺紋是正常的但如果紋路太密，則是次品。
10、察點(diǎn)：“小凸起”可用砂輪磨去，“小窩坑”質(zhì)量差，一些賣鍋者常用石墨把“眼”填平，不易查出，只有用小刷子刷幾下才能使其暴露。
11、檢查鍋底：鍋底越小，傳火越快，省燃料，省時(shí)間。
12、檢查厚度：鍋有薄厚之分，以薄的為好，鑒別時(shí)可將鍋底朝天，用手指頂住凹面中心，用硬物敲擊，鍋聲越響，手指震動(dòng)越大者越好。
13、識“金相”：有銹斑的鐵鍋說明存放時(shí)間較長，鐵鍋的存放時(shí)間越長越好。
14、（1）生鐵鍋有灰口鐵和白口鐵兩種，用手輕輕拍擊鐵鍋內(nèi)壁，如聲音喑啞，不起共鳴，就是優(yōu)質(zhì)灰口鐵；如聲音宏亮悅耳，久久不息，就一定是白口鐵。
15、（2）好的生鐵鍋應(yīng)該內(nèi)外光滑、厚薄均勻。
16、購買時(shí)，可將鍋放在平整的地方，如厚薄不勻，鍋會傾向厚的一邊。
17、（3）質(zhì)量優(yōu)痕的生鐵鍋不應(yīng)有砂眼，鍋底及鍋耳應(yīng)該平整端正。
18、（4）新鍋使用前，可在鍋內(nèi)放些木屑稻草，引火烘一下，可改善它的硬而脆的性質(zhì)，然后用小石塊把鍋打磨光滑，再用棉花蘸油擦拭幾遍。
19、（5）使用時(shí)需先向鍋內(nèi)倒水或油，再點(diǎn)火將鍋燒熱。
20、（6）如燒焦了底，就冷卻后再放涼水浸泡。
21、（7）鍋底應(yīng)盡量避免與濕煤接觸，以免生銹脫落。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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