導讀 關于堿和小蘇打的區(qū)別對人的危害，堿和小蘇打的區(qū)別這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現在讓我們一起來看看吧！
關于堿和小蘇打的區(qū)別對人的危害，堿和小蘇打的區(qū)別這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現在讓我們一起來看看吧！
1、釋放氣體量不同：兩個同為堿性物質都可和酸發(fā)應，并且釋放氣體，但小蘇打和酸會產生更多氣體。
2、用途不同：小蘇打在食譜中通常作為發(fā)泡劑之一。
3、食用堿很少作為主要發(fā)泡劑，常常用來中和酸性口味。
4、分解方式：不同小蘇打受熱會分解產生氣體，而食用堿受熱不會。
5、化學成分構成不同：食用堿是碳酸鈉；小蘇打是碳酸氫鈉。
6、堿性不同：食用堿的堿性強，刺激性腐蝕性較強，有較重的刺激性氣味；小蘇打是弱堿性，無刺激性，無氣味。
7、溶解性不同：食用堿易溶于水；小蘇打５０攝氏度即可分解。
8、熱穩(wěn)定性不同：食用堿熱穩(wěn)定性強加熱不會分解；小蘇打加熱后可分解為水、二氧化碳和碳酸鈉。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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