關(guān)于怎樣腌制蕭山蘿卜干，蕭山蘿卜干腌制方法這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、正宗的蕭山蘿卜干是“三曬兩腌”，在蘿卜切條后，不是放鹽腌制，而是直接晾曬，每天翻三次，靠風(fēng)來脫水。
2、2、經(jīng)過3—5天后，把晾曬好的蘿卜撒鹽并用打磨棒壓實，放進壇子里。
3、第一次按每百斤的白條蘿卜加鹽三斤的比例，拌勻揉透，分批入缸。
4、3、裝缸時，放一層，壓一層，逐層壓實。
5、經(jīng)過三天，出缸再次曬二三天。
6、4、而后再進行第二次腌制，以每百斤加鹽一斤半的比例，再拌勻揉透，仍分批入缸，腌制七天左右，即可以出缸。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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