怎樣腌制蕭山蘿卜干（蕭山蘿卜干腌制方法）

關(guān)于怎樣腌制蕭山蘿卜干，蕭山蘿卜干腌制方法這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、正宗的蕭山蘿卜干是“三曬兩腌”，在蘿卜切條后，不是放鹽腌制，而是直接晾曬，每天翻三次，靠風(fēng)來脫水。

2、2、經(jīng)過3—5天后，把晾曬好的蘿卜撒鹽并用打磨棒壓實(shí)，放進(jìn)壇子里。

3、第一次按每百斤的白條蘿卜加鹽三斤的比例，拌勻揉透，分批入缸。

4、3、裝缸時(shí)，放一層，壓一層，逐層壓實(shí)。

5、經(jīng)過三天，出缸再次曬二三天。

6、4、而后再進(jìn)行第二次腌制，以每百斤加鹽一斤半的比例，再拌勻揉透，仍分批入缸，腌制七天左右，即可以出缸。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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