關(guān)于花蛤的營養(yǎng)價(jià)值及功效和作用，花蛤的營養(yǎng)價(jià)值及功效這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、花蛤肉氨基酸的種類組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高。
2、含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素。
3、蛤肉中含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。
4、它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。
5、中醫(yī)認(rèn)為，蛤肉有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效，所有人都可以吃。
6、高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎等疾病的人尤為適合。
7、擴(kuò)展資料：挑選花蛤的方法：選擇張嘴換氣的花蛤。
8、買花蛤要選擇張嘴換氣的，這樣的活花蛤吃起來更鮮美，而且盡量選擇全身舒展的，吐沙比較均勻一些。
9、不要選張開殼的。
10、有些花蛤已經(jīng)張開殼了，說明花蛤已經(jīng)死亡，這樣的花蛤炒熟后有股腥臭味，影響口感。
11、因此在挑選時(shí)要特別注意。
12、超市的花蛤比攤販的好一些。
13、小購買花蛤后對比，發(fā)現(xiàn)雖然超市里的比攤販賣的貴一些，但是吃起來沒有異味，主要是超市里用鹽水，而且不斷供氧，處理較好，攤販上的花蛤時(shí)間較長，死亡的很多。
14、選擇大一些的花蛤。
15、大花蛤肉多，吃起來更有味道。
16、因此盡量挑選大一些的。
17、其他常見貝類的營養(yǎng)價(jià)值：牡蠣牡蠣又名生蠔，也叫海蠣子。
18、鮮牡蠣肉呈青白色，質(zhì)地柔軟細(xì)嫩。
19、歐洲人稱牡蠣“海中的牛奶”，古羅馬人把它譽(yù)為“圣魚”，它是唯一能夠生吃的貝類。
20、生蠔是牡蠣品種中個(gè)頭比較大的一種，一般是生長在江河與大海交融處，在半咸半淡的內(nèi)灣淺海上。
21、由于生長條件的限制，它在數(shù)量上比其它品種的少，因此它的經(jīng)濟(jì)地位也比較高。
22、牡蠣營養(yǎng)豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的8種氨基酸，還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、多種維生素和礦物質(zhì)。
23、牡蠣的主要成分“糖原”能迅速補(bǔ)充恢復(fù)體力，并可以提高肌體免疫力；所含的碳酸鈣有收斂、制酸、止痛等作用，有利于胃及十二指腸潰瘍的愈合。
24、牡蠣以體大肥滿、顏色淡黃、光澤新鮮、大小均勻者為上品，冬、春兩季最為適用。
25、所以西方人有句俗語說：“不帶字母R的月份，不吃牡蠣。
26、”這里所謂“不帶字母R的月份”，是指英文的五、六、七、八4個(gè)月。
27、到了九月以后，牡蠣體內(nèi)貯存了大量的糖元，從十月開始到次年三月，牡蠣體內(nèi)的甜菜堿(三甲胺乙內(nèi)脂)也在增加，所以滋味更加鮮美。
28、2、蟶子蟶子，學(xué)名縊蟶，屬軟體動(dòng)物，是雙殼綱簾蛤目貝類動(dòng)物，生活在海洋之中，是常見的海鮮食材。
29、蟶子的貝殼脆而薄呈長扁方型，自殼頂?shù)礁咕?，有一道斜行的凹溝，故名縊蟶。
30、蟶子生長快，個(gè)體大，肉嫩而肥，色白味鮮。
31、在閩南文化中，蟶子被譽(yù)為海里的人參。
32、蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素，滋味鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高。
33、挑選時(shí)要注意，質(zhì)量好的蟶子，個(gè)頭大而完整，肉質(zhì)肥厚，色澤淡黃，質(zhì)地干燥，略帶咸味，沒有泥沙雜質(zhì)。
34、蟶子買回家后放在清水中浸泡，需要反復(fù)換水，浸泡半天至一天即可。
35、如果需要保存，則要在蟶子死掉之前，放入冰箱冷凍室以保證其鮮度。
36、3、蚶子蚶，常見的種類有有魁蚶、泥蚶、毛蚶等。
37、蚶子的肉質(zhì)鮮嫩，古人以其味甘，從“甘”字為名。
38、廣東濱海、潮汕一帶，是蚶子的主要產(chǎn)地。
39、每逢農(nóng)歷除夕，家家照例有一盤銀蚶，無論男女老幼，必須吃蚶，蚶殼累累，其聲鏘鏘，好像銀錢的聲音，有預(yù)?！鞍l(fā)財(cái)”的意思。
40、蚶子棲息在咸淡水交接處的泥沙中，所以傳染病菌或附帶蟲卵的機(jī)會(huì)大為減少。
41、蚶殼平時(shí)緊閉，固若金湯。
42、吃蚶時(shí)要先用開水澆過，否則無法剝開。
43、參考資料來源：參考資料來源：。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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