五色糯米飯的植物染料

紫蕃藤、黃花、楓葉、紅藍(lán)，浸泡出液，分別拌著糯米，然后合而蒸之，這就是五色糯米飯了。五色糯米飯因糯米飯一般呈黑、紅、黃、紫、白五種顏色而得名，是布依族、壯家用來招待客人的傳統(tǒng)食品。每逢清明節(jié)、農(nóng)歷三月三、四月八、牛王節(jié)、端午節(jié)等民間傳統(tǒng)節(jié)日，壯族群眾家家戶戶都喜歡做五色糯米飯吃，家家戶戶都要做五色糯米飯，以作趕歌圩食用，或祭祖祭神之用。這種風(fēng)味食品與祭祖娛神活動融在一起，充滿著民族、地方情趣。家人、戚友、情人往往共嘗五色糯米飯，自然特別鮮香。擴展資料：五色糯米飯傳說故事：傳說，有位才智超群的壯人韋達(dá)桂，在土皇帝手下為臣。一年大旱，他為解除百姓疾苦，奏邀土皇帝親往壯鄉(xiāng)視察，用計使皇帝免去皇糧。土皇帝后來發(fā)覺上了當(dāng)，把達(dá)桂視為眼中釘，下令捉拿他歸案。壯鄉(xiāng)百姓聞知，連夜送達(dá)桂上山躲藏?；时侥貌恢头呕馃?，那天正是農(nóng)歷三月初三。皇兵走后，鄉(xiāng)親們在一棵大楓樹洞里找到達(dá)桂尸體，含淚把他葬在楓樹旁。而正好皇帝被一只五種顏色的蛇咬死了。因此，以后的每年三月三，壯人就用楓葉等植物顏汁把糯米染成紅、黃、紫、黑等色，蒸熟后拿到山上祭祀。

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