關(guān)于朝鮮辣白菜的做法最正宗的做法，正宗韓國辣白菜的腌制方法這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、正宗韓國辣白菜 材料:大白菜3-4棵，粗鹽2杯，白蘿卜1.5千克，雪梨50克，姜蓉50克，蒜蓉50克，洋蔥30克，芹菜30克，蔥500克，松子30克，芝麻適量，韓國鹵蝦醬1/3杯，辣椒粉1/2杯。
2、 制法:1. 將大白菜洗凈切成兩半，在葉片之間均勻地撒上粗鹽，放在室溫下腌4小時(shí)。
3、 2. 把白蘿卜、雪梨、蔥放在大碗內(nèi)與蒜蓉、姜蓉、辣椒粉混合，然后放入鹵蝦醬、芹菜、洋蔥粒等拌勻。
4、 配菜:1. 與饅頭配吃，很有食欲。
5、2. 吃米線可搭入，很入味3. 試一試味，若味道不夠，可酌量加入辣椒粉及鹽。
6、 4. 將腌料均勻地鋪在葉片中間，然后將葉片收起呈半圓狀，若當(dāng)日食用的話，放在室溫的大碗內(nèi)腌半日即可。
7、 注意:存放泡菜的器皿最好是有蓋的密封的，只安放在0-5℃的冰箱里，可存放2-9個(gè)月。
8、泡菜腌的愈久愈有味，若喜歡爽脆口感的話，腌上半天至二三天即可。
9、 做法二最簡單的韓國泡菜做法 第一步，洗菜、泡菜。
10、選取健康(J)的白菜,一整片整片的摘下來，洗凈。
11、選取合適的容器，加入適量的清水、鹽，以比平時(shí)炒菜時(shí)咸兩到三倍為宜。
12、浸泡沫24小時(shí)左右。
13、 第二步，調(diào)料。
14、選取一般的辣椒面，最好是自己作的，因?yàn)橥饷尜u的辣椒面都有其他的東西， 不辣。
15、姜末、蒜泥、蔥段。
16、用溫開水將這四種調(diào)料絞勻，韓國那邊一般都是用糯米糊來調(diào)。
17、 不過用糯米糊的話菜會(huì)酸得快些，正常的酸哈。
18、 第三步，腌制。
19、將已經(jīng)泡好的白菜取出，用溫水稍微清洗一下。
20、將白菜一片一片的一層一層的鋪好，將已經(jīng)調(diào)好的調(diào)料抹在上面然后再一層一層的鋪好。
21、直到最后弄完為止。
22、 第四步，食用，24小時(shí)后的時(shí)候應(yīng)該是甜味的。
23、三天之后就開始變酸。
24、 做法三買來一棵大白菜，豎刀切兩半 2、放入加鹽的盆中浸泡半天(鹽水要浸過白菜，一棵白菜用2兩鹽左右) 3、把胡蘿卜、大蔥、生姜、蔥頭、大蒜切粹(胡蘿卜要絲、蔥頭要片) 4、辣椒粉(粗、不辣的那種) 5、將切好的料與辣椒粉加入一把米飯(熟的)、少量鹽、一點(diǎn)糖、海鮮醬、雞精等一起攪拌，在攪拌過程中要加入一點(diǎn)水，使伴好后不干(粥一樣) 6、將泡的白菜涼好，把伴的調(diào)料用手涂抹在每片白菜葉上，然后把白菜壓緊，放在容器里封閉。
25、 7、三天后打開就可以食用(做好后放在冰箱里，味道更美) 做法四白菜:2只 韭菜:半斤(因?yàn)榫虏撕苜F，所以我用蔥做代替，個(gè)人認(rèn)為3根足以) 姜:2兩 蒜:一頭+半頭 辣椒面:2-5兩(看個(gè)人口味，我喜歡買韓國人得辣椒面，更地道) 蘋果:一只(梨也很好吃的) 糯米:3兩左右(用來煮粥，不要太稀，也不要太粘稠，自己控制吧!) 鹽 味精(我做的時(shí)候沒有放味精，看個(gè)人口味) 糖 (建議多放一些，看個(gè)人口味) 做法五1. 先將白菜一切為二，用鹽腌去水分。
26、為了節(jié)省時(shí)間，可以把白菜切成片，鋪一層白菜，撒一層鹽。
27、如果想做的更漂亮，可以將白菜一切為二，將鹽均勻的涂在每片白菜上，正面與反面都要涂到(我第一次就是這么做的，累毀了，但作出來的特別漂亮)。
28、腌上后，白菜上可壓上一個(gè)有重量的東東，然后就一直放著吧~~至少4個(gè)小時(shí)。
29、 2. 蒜成末;姜成末。
30、蔥切段。
31、開始煮糯米粥。
32、蘋果在開始拌的時(shí)候在切。
33、有人利用這里時(shí)間把蔥段也腌了，看個(gè)人習(xí)慣。
34、粥不要煮的太早，白菜快好的時(shí)候煮來得及。
35、 3. 粥煮好后，先放在冷水里涼一下，不然燙手!!!白菜用清水沖洗幾次。
36、找個(gè)大一點(diǎn)的盆子，把蒜末、姜末、蔥段、辣椒末、糖、味精、蘋果片(或絲)、鹽(如果覺得白菜不夠咸，這時(shí)可以多放一些鹽;如果感到很咸，鹽就可以少方或不放)放進(jìn)盆里，然后把溫?zé)岬呐疵字嗟谷肱柚?，拌勻?/p>
37、(攪拌的時(shí)候，一定一定要帶膠皮手套或用塑料袋把手罩上，不然辣椒會(huì)讓你的皮膚感到很難受。
38、) 4. 洗凈要盛放泡菜的壇子。
39、放一層白菜，抹一層醬!抹一層，就用手抓幾下，盡量使每片白菜都能蘸到醬。
40、這樣一層、一層..5. 封口。
41、先在室溫下放一天或一天半，然后轉(zhuǎn)入冰箱內(nèi)。
42、不然它會(huì)發(fā)酵過快而變酸。
43、第二天就可以吃了，慢慢吃哦，第三天、第四天最好吃! 6. 一邊做可以一邊禱告!!帶著愉快的心情做，做出來的東西就好吃! 做法六配料:大白菜、蒜、鹽、魚露、辣椒粉、糖。
44、 步驟: 第一步:買5斤大白菜，分成一片一片的，用適量的鹽腌起來，放大約15-24小時(shí)，白菜萎縮了以后最初步的的材料就好了。
45、 第二步:找一個(gè)能翻得轉(zhuǎn)的大鍋，把蒜磨細(xì)(多一點(diǎn)，五斤大白菜大約3兩蒜)，辣椒粉(根據(jù)自己口味而定)，然后放糖，魚露(就像放醬油那樣多)，根據(jù)自己的口味還可以再放一些鹽。
46、把這些調(diào)料放在一起摻和攪和，就像和餃子餡一下就可以了。
47、 第三步:發(fā)酵 發(fā)酵要密封，發(fā)酵的時(shí)間視溫度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要一個(gè)星期了。
48、 注意:魚露是最必不可少的東西，也是為什么中國的酸辣泡菜和韓國泡菜最不同的地方，在韓國幾乎家家自己做魚露，中國人不吃這東西，不過在大的超市里面有賣的，大約8-10元一瓶，多半是泰國的魚露。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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