關(guān)于臭豆腐制作方法視頻全過程，臭豆腐制作方法 視頻這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、豆腐切成小塊，放白布中間，把豆腐包上包緊一些并整理邊 包好的豆腐放在木板上，整齊碼好用木板壓上。
2、 壓上重物，可以用的是的啞鈴片，嘿嘿 壓一整夜后，豆腐里的水份已經(jīng)差不多榨干，取出來 打開看看，可以看出來豆腐已經(jīng)壓得很結(jié)實(shí)了，這樣做出來的臭豆腐質(zhì)地會(huì)非常細(xì)膩 準(zhǔn)備紙箱子一個(gè)，里面鋪上干凈稻草，要沒有稻草，改成干凈的玉米葉代替。
3、 把豆腐整齊地碼在葉子上。
4、 按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完，然后放在儲(chǔ)藏室里等豆腐長毛。
5、 一切都因你--讓人喜歡讓人憂的臭豆腐!熱衷于這種風(fēng)味食品的人們，被相當(dāng)一部分觀客所排斥。
6、哎……只知其臭，不知其魅力所在!第一次嘗試吃螃蟹的人是英雄，第一次吃臭豆腐的人更英雄中的英雄!倘若你覺得兄弟我是趙本山的親戚，也喜歡忽悠人，那我就比竇娥還要冤枉了，您不妨也去嘗嘗，絕對(duì)不會(huì)毒死人的，不好吃，算我請(qǐng)客交朋友了!如果您受地域，時(shí)空，方位等諸多方面因素干擾您實(shí)現(xiàn)這個(gè)小小的愿望，那我愿毫無保留的把自己知道的方法傳授給您，不收學(xué)費(fèi)，也不必說謝謝，誰讓我是雷鋒的Fans呢!不過請(qǐng)認(rèn)真揣摩我以下的心法及其招勢，倘若不專心以至走火入魔，那也不用害怕，只需把你糟蹋過的不成豆腐樣的豆腐，裝在袋里，把口系緊，丟在指定存放垃圾的地方即可。
7、也許剛開始制作有些不理想，但只要你想吃到地道的臭豆腐，我相信在她美妙滋味的驅(qū)使下，做傻事，也許就因?yàn)槟闵?，以你名字命名的臭豆腐?huì)被全世界的人公認(rèn)!哎!醒醒我們什么都還沒做呢!趕快行動(dòng)吧，等什么呢?共有兩種! [一]無敵臭豆腐第一步，制作“臭鹵水”方法有三種種: 1)自然發(fā)酵制臭鹵水:是在水缸中放入稻草、豬肉等肉類，然后任由其露天自然發(fā)酵、腐敗，經(jīng)過幾個(gè)月后即可。
8、不過這種方法非常不衛(wèi)生，而且都會(huì)長蟲子。
9、既費(fèi)事又費(fèi)“電”。
10、故此方法是原始人使用的，不適合科技迅猛發(fā)展的今天。
11、 2)為提倡科學(xué)發(fā)展觀的精神，響應(yīng)當(dāng)前的號(hào)召，聰明人被逼無奈發(fā)明使用發(fā)酵菌接種的方式，直接培養(yǎng)臭鹵水，不但發(fā)酵的時(shí)間短，而且安全衛(wèi)生，可以大量生產(chǎn)。
12、鹵水切勿沾油。
13、在制作鹵料加香菇，冬筍，酒 浸泡的時(shí)候，也需要密封。
14、 3)用冷水15公斤，放人豆鼓3公斤，燒開后再煮半小時(shí)左右，然后將豆鼓汁濾出。
15、待豆鉸汁冷卻后，加入純堿200 克、青礬[FeSO4·7H2O]100克、香菇200克、冬筍4公斤、鹽0.75公斤、酒150克以及豆腐腦1.5公斤，浸泡約半個(gè)月左右(每天攪動(dòng)一次)。
16、 無敵臭豆腐第二步盡可能多的祛除新鮮豆腐的水分，具體做法如下: 1)新鮮豆腐切成小塊，放白布中間。
17、 2)把豆腐包上,包緊一些，并整理邊角。
18、 3)包好的豆腐放在木板上，整齊碼好。
19、 4)用木板壓上，壓上重物[建議用啞鈴，鉛球也不錯(cuò)]壓一整夜后，豆腐里的水份已經(jīng)差不多榨干，取出來打開看看，可以看出來豆腐已經(jīng)壓得很結(jié)實(shí)了，這樣做出來的臭豆腐質(zhì)地會(huì)非常細(xì)膩。
20、 無敵臭豆腐第三步就是搞破壞，就當(dāng)新鮮的豆腐是你最討厭的人，把他弄的身擺名裂，臭名遠(yuǎn)洋，那就要講究手段，一定要注意分寸，千萬別太狠了，切記沖動(dòng)是魔鬼!將做好的干豆腐要在臭鹵水里泡幾天，需要密封。
21、這一步是讓臭鹵水中的細(xì)菌、霉菌分解豆腐中的蛋白質(zhì)，進(jìn)而使豆腐的組織松弛，并且散發(fā)出臭味，你想它有多臭它就可以有多臭。
22、臭豆腐就成功了! [二]還有另一種方法:就是無敵臭豆腐中的第二步盡可能多的祛除新鮮豆腐的水分中的那4個(gè)小步驟之后再加以下3個(gè)小步驟即可。
23、 4)準(zhǔn)備紙箱子一個(gè)，里面鋪上干凈稻草，我沒有找到稻草，改成干凈的玉米葉代替。
24、 5)把豆腐整齊地碼在葉子上，按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完，然后放在儲(chǔ)藏室里等豆腐長毛，揀出來，去掉白布。
25、臭豆腐成功了! 雖然成功了可這只是食用臭豆腐中臭豆腐材料，千萬不可直接食用，會(huì)鬧肚子的， 制作好的臭豆腐材料，有多種實(shí)用方法，不過最后結(jié)果都是吃到肚子里。
26、常用方法有下列三種: 一油炸:這是普遍流傳于華人文化圈中的食用方式，將臭豆腐切成小塊后，入油鍋油炸，然后再加上醬油、蒜泥、泡菜。
27、 二。
28、麻辣:以香菇、蝦米、大蒜、辣椒、蔥、鴨血、豬大腸、絞肉、辣椒或辣油制作麻辣鍋底后，再放入臭豆腐煮熟。
29、 三。
30、碳烤:直接以竹簽穿過臭豆腐后，然后再涂抹烤肉醬，在碳火上烤數(shù)分鐘即可。
31、 最后，一條重要的程序就是:吃東西可以，但要把嘴擦干凈，不然這么好的味道，小鳥們可要和你拼個(gè)你死我活。
32、原因:古人云，人為財(cái)死，鳥為食亡。
33、 一個(gè)不愿在城市的空氣里聞到是非 不愿在鄉(xiāng)村中的野肴中嘗到野蠻 不愿在自己的意識(shí)中探求與別人相同的思維 我就是我，我要做獨(dú)立的我，與眾不同的我。
34、 臭豆腐 原料:臭豆腐生胚，菜油，鹽，味精，干椒粉，香油，醬油，香醋，蒜茸，蔥花。
35、 制法:①將菜油燒約七成熱，下臭豆腐胚，炸至外焦內(nèi)嫩，瀝出。
36、 ②將調(diào)味料調(diào)勻成醮汁，炸好的臭豆腐放碟上，澆上汁。
37、 * 臭豆腐"黑如墨，香如醇，嫩如酥，軟如絨"以臭命名，聞臭吃香，外焦微脆，內(nèi)軟味鮮。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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