關(guān)于手工奶酪的營養(yǎng)價(jià)值，奶酪的營養(yǎng)價(jià)值這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、辨別對與錯(cuò) 1- 奶酪對所有人體器官有益處:對 奶酪擁有人體肌肉、器官和骨頭結(jié)構(gòu)、生長發(fā)育以及維護(hù)保養(yǎng)所需的主要元素。
2、奶酪的含鈣量很高，是食用鈣的主要來源之一。
3、奶酪還含有大量的蛋白質(zhì)。
4、其中多種維生素增加了奶酪的營養(yǎng)價(jià)值:維生素A(有益生長發(fā)育、皮膚健康、保護(hù)視力、及提高抗感染能力);維生素B(有益促進(jìn)人體對碳水化合物、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)的吸收，及維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)的健康);維生素D(有益生長發(fā)育，及增強(qiáng)抗佝僂病能力)。
5、 2- 中國人不能吃奶制品是因?yàn)樗麄儠?huì)過敏:錯(cuò)絕大部分中國人對奶制品都不過敏。
6、鮮奶中含有一種屬于糖類的葡萄糖分子(盡管沒有甜味)叫作乳糖。
7、人類擁有能消化乳糖的酶，否則即使嬰兒也無法消化他們母親的乳奶!成人在食用鮮奶時(shí)身體會(huì)持續(xù)的產(chǎn)生這種酶。
8、但是如果長時(shí)間停止食用鮮奶，人體器官會(huì)停止對這類酶的分泌。
9、如果需要，只需連續(xù)食用鮮奶或其制品，人體又會(huì)自發(fā)的生成這種能夠消化乳糖的酶。
10、而且科學(xué)家們已經(jīng)證實(shí)了這一點(diǎn)! 3- 奶酪會(huì)讓人發(fā)胖:錯(cuò) 生產(chǎn)奶酪的原料是鮮奶，所以是一種健康又天然的食品。
11、至于認(rèn)為它是“油脂性”產(chǎn)品，那是夸大了事實(shí)。
12、為什么這么說呢?那是因?yàn)樽罡缓椭哪汤?，其脂性物質(zhì)含量也僅占其重量的三分之一，而有些奶酪僅含5%。
13、比如卡門培爾奶酪僅含四分之一的油脂成分。
14、有些新鮮奶酪僅含5%的油脂成分。
15、相反，奶酪的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)以及維生素含量卻很高，其營養(yǎng)結(jié)構(gòu)更有利于健康!奶酪與其他食品一樣，過度的飲食習(xí)慣才是發(fā)胖的真正原因。
16、在法國，無論是婦女還是年輕女孩都食用奶酪，但她們并沒有體重問題! 4- 奶制品有益于健康:對 奶酪的營養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)在一些含量高的特殊蛋白質(zhì)上。
17、這些蛋白質(zhì)含有的主要氨基酸元素，是人體自身不能合成的。
18、氨基酸是身體健康所必需的元素，奶酪則能供給大量該類主要元素。
19、 奶酪的優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值也體現(xiàn)在它豐富的礦物質(zhì)含量上。
20、其鈣和磷的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于鮮奶的含量，硬質(zhì)奶酪(比如孔泰、埃曼塔等)的含量甚至要高出十倍之多，軟質(zhì)奶酪(卡門培爾、布里等)也要高出四到五倍。
21、 每百克軟質(zhì)奶酪(卡門培爾、布里等)或硬質(zhì)奶酪(比如孔泰、埃曼塔等)能分別滿足人體蛋白質(zhì)需求量的12 - 20%至40 - 50%，以及鈣質(zhì)需求量的30 - 40%至100%。
22、 鎂含量比重根據(jù)不同奶酪而變化:硬質(zhì)奶酪的鎂含量高出鮮奶五倍，軟質(zhì)奶酪則高出二至三倍。
23、 5- 奶制品不易消化:錯(cuò)在總體情況下，一個(gè)人如能很好的消化鮮奶，就能更好的消化酸奶和奶酪。
24、事實(shí)上，熟化后的奶酪一般不含乳糖。
25、在瀝干后期留在凝乳中的少量乳糖，也在熟化過程中參見奶酪生產(chǎn))轉(zhuǎn)化成了比乳糖更加容易消化的乳酸。
26、 同樣，奶酪在生產(chǎn)的各個(gè)過程中，蛋白質(zhì)的消化性也隨之提高，也就是說，奶酪的蛋白質(zhì)比鮮奶的蛋白質(zhì)更加容易被人體器官吸收利用。
27、奶酪主要氨基酸的生物利用率高達(dá)89%，高于鮮奶85%至86%的利用率。
28、 同樣，奶酪中脂肪的消化性也優(yōu)于鮮奶。
29、 6- 奶酪不易讓孩子食用:錯(cuò)奶酪有益于生命的各個(gè)年齡段，不僅適合孩子和老年人，也適合其他年齡的人!特別是孩子，奶酪能夠?yàn)樗麄兊纳L發(fā)育需要提供豐富的蛋白質(zhì)、脂類物質(zhì)、維生素、尤其是鈣質(zhì)。
30、 奶酪適合老年人食用，是因?yàn)樗麄兊娘嬍沉繙p少，更需要補(bǔ)充足夠數(shù)量的鈣和維生素。
31、特別是女性老年人的骨密度，隨著年齡的增長而下降，缺鈣會(huì)導(dǎo)致骨折的危險(xiǎn)性增加。
32、 最后，奶酪對于體育運(yùn)動(dòng)員、以及所有體能消耗大的人群，都是理想的食品。
33、不管是飯間點(diǎn)心，還是其他時(shí)候覺得餓了需要補(bǔ)充能量，奶酪與其他所有的奶制品一樣，能迅速地幫助身體恢復(fù)活力。
34、食用奶酪，是身體健康的選擇!。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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