關(guān)于各種餃子餡做法大全竅門，各種餃子餡做法大全這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、餃子好不好看，餃子的包法很重要;餃子好不好吃，餃子餡的做法很重要。
2、餃子首先就是要好吃，那么，怎樣做出好吃的餃子呢?下面中國(guó)吃網(wǎng)為您介紹，看了這些餃子餡的做法，你一定可以做出好吃的餃子哦。
3、 怎樣調(diào)制出鮮美多汁的餃子餡: 肉餡要先拌，感覺(jué)蔥、姜剁的比較好吃，用擦菜器擦成末，味道差點(diǎn)兒。
4、其中鹽和醬油的用量依據(jù)后面加入菜餡后的總量而定，拌肉餡時(shí)可以先加入三分之二的鹽和醬油。
5、 2、有肉皮凍汁的話，可以使餡料湯汁飽滿，味道更加鮮嫩爽滑，沒(méi)有皮東汁，也沒(méi)關(guān)系，可適量加之前擠出的菜汁或水，有肉湯也可以加肉湯，加滴邊攪拌，直到成糊狀后，再將菜餡倒入攪拌均勻即可。
6、如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進(jìn)去也可以。
7、記住每次加水都要少，要分幾次加，加水，攪拌，再加水，再攪。
8、如此大概3-4次。
9、攪至肉餡有彈性，用這樣的餃子餡包成的餃子，吃時(shí)湯汁飽滿，味鮮肉嫩。
10、 3、拌好的肉餡放半個(gè)小時(shí)為好，叫煨。
11、這時(shí)肉和作料融合在一起，比較好吃。
12、 4、有朋友說(shuō)，總是掌握不好餡料的咸淡，不是咸了，就是淡了。
13、我一般都是，用筷子挑一點(diǎn)點(diǎn)拌好的肉餡，嘗一嘗，(雖然吃生肉很不衛(wèi)生的說(shuō)，淺嘗輒止，然后去漱漱口，我想應(yīng)該沒(méi)有什么大礙吧~~~)如果感覺(jué)比平時(shí)的口味稍微咸一些，那就正好了，如果和平時(shí)的口味咸淡正好，那就再加點(diǎn)鹽，餃子煮出來(lái)味道才合適。
14、 1.玉米餃子餡的做法 做法: 1.和面:玉米面，要最細(xì)的那種，和白面的比例是2:3。
15、玉米面粗糙，不黏合，皮難搟，難捏嚴(yán)，所以我在里面加了面粉。
16、(超市也有賣現(xiàn)成的玉米面餃子粉的)用涼水和面，水要一點(diǎn)一點(diǎn)加，用筷子攪拌。
17、玉米面不吃水，水一定不要加多了。
18、面揉成團(tuán)后蓋上濕布靜置1個(gè)小時(shí)。
19、 2.和餡。
20、 豬肉洗凈切片，加蔥姜末一起剁碎。
21、放在盆里，加熟油、鹽，按一個(gè)方向攪拌上勁，中間要一點(diǎn)點(diǎn)加進(jìn)半杯水。
22、 肉攪拌好了，把玉米粒、松仁，雞精一起倒進(jìn)肉餡里再一起攪拌均勻。
23、 2.茴香牛肉餡的做法 牛肉餡放在砧板上再剁碎一會(huì)兒，和肥肉餡一起放碗中，依照牛肉餡的調(diào)配方法，依序加入調(diào)味料，將牛肉餡調(diào)成牛肉餡料。
24、 2、茴香摘除老葉和根部，放入滾水中汆燙一下，撈出、沖涼后剁碎，擠干水分。
25、 3、把茴香加入拌好的牛肉餡中，視餡料的情形酌量再拌入調(diào)味料，攪拌均勻成牛肉茴香餡料。
26、 3.雞肉冬筍餡的做法 原料:雞脯肉750克，凈冬筍100克，蔥花50克，香油、姜末、精鹽、味精、高湯適量。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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