黑魚(yú)怎么做好吃家常做法（黑魚(yú)怎么做好吃）

關(guān)于黑魚(yú)怎么做好吃家常做法，黑魚(yú)怎么做好吃這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、酸辣魚(yú)條： （1）主料：黑魚(yú)一條。

2、 （2）配料：紅干辣椒、蔥、姜、蒜、干淀粉、黃酒、鹽、糖、醋、味精、植物油 （3）將黑魚(yú)宰殺開(kāi)膛取出五臟洗凈，中間批開(kāi)取出兩面魚(yú)肉，剝?nèi)ヴ~(yú)皮，切成魚(yú)條，蘸上干淀粉，炸成金黃色。

3、另起油鍋將紅干辣椒和蔥、姜、蒜一起炸出香味然后撈出。

4、將魚(yú)條放入鍋內(nèi)，加黃酒、醋、糖、鹽并加點(diǎn)水，大火煮開(kāi)后再用小火燜幾分鐘，加味精出鍋。

5、 2、炸黑魚(yú)卷： 主料：凈黑魚(yú)肉: 配料:蝦仁、鹽、味精、黃酒、蛋清、胡椒粉、面粉、蔥、姜末、面包渣、植物油。

6、 做法：黑魚(yú)肉切成薄片，蝦仁剁成泥，加入鹽、黃酒、味精、胡椒粉攪拌成餡。

7、 黑魚(yú)片抹上蝦餡，卷成魚(yú)卷。

8、蛋清加面粉調(diào)成蛋糊，魚(yú)卷先蘸面粉再蘸蛋糊，然后蘸上面包渣，用手握緊，防面包渣脫落。

9、 植物油加熱至六成，下入魚(yú)卷炸至微黃取出，全部炸完后，再全部炸一次至金黃色即可。

10、 3、蒜煨黑魚(yú)： 主料：黑魚(yú)一條。

11、 配料：蒜瓣十?dāng)?shù)瓣、干淀粉、黃酒、醬油、味精、植物油。

12、 做法：將黑魚(yú)宰殺，去內(nèi)臟，洗凈。

13、魚(yú)身上蘸上干淀粉，用四成熱油，略煎撈出。

14、蒜瓣用油略煸勿糊撈出。

15、鍋內(nèi)放水、黃酒、醬油、味精將煎過(guò)的魚(yú)與蒜瓣放入鍋內(nèi)，小火煨熟，稍加淀粉收湯即可。

16、 4、番茄黑魚(yú)片： 主料：凈黑魚(yú)肉 配料：番茄醬、糖、鹽、味精、蔥姜少許、香菜末、植物油。

17、 做法：魚(yú)肉切成魚(yú)片，少量鹽略腌后，用油略煎撈出。

18、鍋內(nèi)放油將蔥姜煸出香味后撈出。

19、番茄醬放入鍋內(nèi)煸炒，倒入魚(yú)片，加入糖、鹽、味精略炒，即可出鍋裝盤(pán)，撒上香菜末。

20、 5、黑魚(yú)兩吃 黑魚(yú)片先用生姜汁、濕淀粉、鹽淹制一下，然后放入熱油鍋扁炒，放入適量料酒，放入切好的青椒和紅椒，炒，然后放鹽和水，…… 魚(yú)骨頭和魚(yú)皮同樣先放油鍋炒，加冷水做湯，然后放入少量醋，煮，番茄切塊，豆腐切塊，然后一起加入，放鹽，煮，加蔥花盛出。

21、 6.黑魚(yú)濃湯 原料： 活黑魚(yú)1條，冬筍片50克，水發(fā)冬菇50克，嫩菜心適量，紹酒、鹽、蔥段、姜塊各適量，姜末、香醋各少許。

22、 制作：把黑魚(yú)收拾干凈，剁成大塊，將魚(yú)頭劈開(kāi)，用開(kāi)水略燙。

23、 2、將冬筍片放入開(kāi)水中煮15分鐘，取出晾涼；將冬菇切成片；把嫩菜心洗凈待用。

24、 3、炒鍋中放油3湯匙燒熱，加入姜塊、蔥段炒香，下冬筍片、香菇片和黑魚(yú)塊，煸透后加足量水燒開(kāi)，加入紹酒，煮至湯汁呈乳白色時(shí)，下菜心，用鹽調(diào)味后即可盛入大湯盆中，食用魚(yú)肉時(shí)蘸姜末、香醋。

25、 注意： 可用雞粉或雞精清湯塊溶于適量水，味道更鮮美；盡量把魚(yú)煸透。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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