關(guān)于四種人不能吃蠔油，耗油怎么吃這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、蠔油,是用蠔(牡蠣)與鹽水熬成的調(diào)味料，有“海底牛奶”之稱。
2、它可以用來提鮮，也可以涼拌、炒菜，我國及菲律賓等國家常用。
3、蠔油一般加有味精，另有用冬菇制造的素食蠔油。
4、蠔油不是油質(zhì)，而是在加工蠔豉時，煮蠔豉剩下的湯，此湯經(jīng)過濾濃縮后即為蠔油。
5、它是一種營養(yǎng)豐富、味道鮮美的調(diào)味佐料。
6、蠔，又名牡礪。
7、屬貝殼動物，形如淡菜。
8、牡蠣廣東稱蠔，福建稱蠣。
9、浙江稱蠣黃，北方稱海蠣子，蠣肉鮮美，營養(yǎng)豐富。
10、可鮮食，加工干制即成蠣豉，還可制罐頭、蠔油、蠔粉等。
11、我國北方沿海及廣東均有生產(chǎn)，有人工養(yǎng)殖和天然生長兩種。
12、北方生產(chǎn)的個頭小，廣東生產(chǎn)的個頭大。
13、生產(chǎn)季節(jié)一般在十二月到來年三月份左右。
14、營養(yǎng)成分 (食用部分100克的含量計) 北方牡蠣:水分80克 蛋白質(zhì)11.3克 脂肪2.3克 碳水化合物4.3克 鈣118毫克 磷178毫克 鐵3.5毫克 維生素A133國際單位 硫胺素0.11毫克 核黃素0.19毫克 尼古酸1.6毫克福建牡蠣:水分80克 蛋白質(zhì)4.8克 脂肪2.8克 碳水化合物10.7克 鈣165毫克 磷11毫克 鐵1.0毫克 維生素A1500國際單位 核黃素0.19毫克。
15、食用方法及保管: 在燉肉、燉雞及紅燒雞、鴨、魚等食物時，加入蠔油佐味，更加鮮美可口。
16、由于它們蛋白質(zhì)中含有人體必需的纈氨酸、亮氨酸、賴氨酸等氨基酸，營養(yǎng)價值也高.營養(yǎng)分析 1. 蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸，可以用于補(bǔ)充各種氨基酸及微量元素，其中主要含有豐富的鋅元素，是缺鋅人士的首選膳食調(diào)料; 2. 蠔油中氨基酸種類達(dá)22種之多，各種氨基酸的含量協(xié)調(diào)平衡，其中，谷氨酸含量是總量的一半，它與核酸共同構(gòu)成蠔油呈味主體，兩者含量越高，蠔油味道越鮮美; 3. 蠔油富含?；撬?，牛磺酸具有防癌抗癌、增強(qiáng)人體免疫力等多種保健功能。
17、 相關(guān)人群 一般人群均可食用，尤其適合缺鋅人士及生長發(fā)育期的兒童。
18、 制作指導(dǎo) 一般做調(diào)味用料，具有特殊的鮮，但忌高溫烹煮，否則會失去特有鮮味，營養(yǎng)成分散失。
19、 PS蠔油最簡單的用法,就是把面條煮熟以后,用蠔油直接來拌均來吃,廣東人叫蠔油撈面2、其他一些本身味道清淡甚至沒有味道特別是植物食物可以用蠔油制作，比如蠔油扣鮑魚菇，把鮑魚菇洗干凈(如果是干貨就要先泡開)，蒸熟后，再用蠔油+一點(diǎn)江瑤柱悶煮一個小時，那么吃鮑魚菇就象吃真鮑魚一樣好味道 3、為什么吃四川火鍋?zhàn)詈迷谡毫侠锓判┖挠湍?原因是耗油還可以起到降火氣的作用!滿意請采納。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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