導讀 關于廚師考核評分標準及細則，廚師等級標準這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、美國
關于廚師考核評分標準及細則，廚師等級標準這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、美國美國廚師協(xié)會(ACF)目前承認13種廚師級別：總廚師長（Executive Chef）：負責廚房的總體管理，包括設計菜單、人事和商業(yè)方面。
2、私人廚師長（Personal Executive Chef）面點廚師長（Executive Pastry Chef）烹調管理員（Culinary Administrator）副廚師長 （Sous Chef）：服務于廚師長，烹調之外要監(jiān)管其他廚師。
3、司廚長（Chef de Cuisine）：直接負責食品烹調。
4、大廚/面點大廚 （Master Chef/Master Pastry Chef）私人廚師（Personal Chef）操作面點廚師（Working Pastry Chef）烹調教師（Culinary Educator）：可就職于高等教育機構。
5、二級烹調教師（Secondary Culinary Educator）：可就職于高中級別的職業(yè)學校。
6、初級廚師（Culinarian）初級面點廚師（Pastry Culinarian）中國大陸下列各類又分初級、中級、高級、技師和高級技師中式烹調師中式面點師中式燒臘師西式烹調師西式面點師下列各類分乙級和丙級中餐烹調技術士西餐烹調技術士烘焙技術士調酒技術士。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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