關于大排檔菜譜價格表，大排檔菜譜這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、大排檔菠菜牛丸湯 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 材料菠菜500克，牛丸300克，蒜，油，麻油，大排檔風味調料做法1.菠菜洗干凈摘好，牛肉表面劃“十字”蒜切碎。
2、2.蒜下鍋爆香出味至微焦加水以及牛丸煮至水開以及牛丸開口后加入菠菜一起煮片刻繼續(xù)加適量的大排檔風味調料調味以及撒麻油攪均勻即可熄火。
3、大排檔的炒田螺 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?材料田螺2斤，辣椒2-3個，蒜頭5瓣，紫蘇少許（根據(jù)個人愛好），糖，米酒，醬油 ，油，鹽做法首先要把買回來的田螺用清水至少養(yǎng)上一晚，這樣才能沒那么重的泥味。
4、 2、把田螺洗干凈，倒掉臟水，放兩到三勺鹽去攪拌，再用水洗干凈，然后用鉗子把田螺的底部鉗走（大概兩節(jié)螺紋）。
5、 3、把鍋子燒熱，倒進油，把辣椒和蒜頭放進去爆香，緊接著倒入鉗好的田螺不斷翻炒。
6、 4、倒進醬油、糖繼續(xù)炒。
7、 5、炒的差不多就放米酒和紫蘇，適當放點清水。
8、差不多好的時候，適當放點鹽。
9、 6、前前后后大概煮個15至20分鐘就好了，不然田螺會變老。
10、大排檔風味炸雞塊 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?材料雞上腿肉3塊，油，麻油，雞蛋，生抽1小茶匙，料酒2大茶匙，萬用炸粉，砂糖2大茶匙，魚露2大茶匙，大排檔風味調料，面包糠做法1.雞上腿肉洗干凈表面劃刀后加入2大茶匙料酒 、少許油、麻油、砂糖2大茶匙、生抽1小茶匙、魚露2大茶匙、大排檔風味調料混合攪拌均勻腌1個小時。
11、2.雞蛋一個攪拌均勻，炸粉碗，面包糠碗。
12、3.雞腿肉先均勻粘上炸粉后再粘雞蛋漿后再均勻滾上面包糠。
13、4.適量油燒熱（180度 筷子插入冒煙） 把雞塊投入內，慢火炸熟至表面金黃色撈起晾干油份。
14、5.可配沙拉醬或茄汁！那得看你做什么樣的大排檔，最初你最拿手的就是你家的特色菜大排檔一定要味道大，當然味道也要好。
15、優(yōu)質服務?提高服務時間?注意衛(wèi)生！首先把家常菜做好。
16、另外，接人待物一定要和氣，熱情。
17、菜再好，待人冷冰冰的一樣歇菜。
18、拿自己拿手的菜做，就是特色。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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