導(dǎo)讀 關(guān)于粳米和秈米的區(qū)別知乎，粳米和秈米是什么 二者有什么區(qū)別這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起
關(guān)于粳米和秈米的區(qū)別知乎，粳米和秈米是什么 二者有什么區(qū)別這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、秈米和粳米區(qū)別 根據(jù)稻谷的分類方法分為三類:秈米、粳米和糯米。
2、粳米:用粳型非糯性稻谷制成的米，米粒一般呈橢圓形。
3、粘性大，脹性小，出飯率低，蒸出的米飯較粘稠。
4、按其粒質(zhì)和粳稻收獲季節(jié)分為以下兩種:早粳米:腹白較大，硬質(zhì)顆粒較少;晚粳米:腹白較小，硬質(zhì)顆粒較多。
5、秈米:用秈型非糯性稻谷制成的米。
6、米粒一般呈長橢圓形或細(xì)長形。
7、米質(zhì)較輕，粘性小，碎米多，脹性大，出飯率高，蒸出的米飯較膨松。
8、按其粒質(zhì)和秈稻收獲季節(jié)分為以下兩種:早秈米:腹白較大，硬質(zhì)顆粒較少;晚秈米:腹白較小，硬質(zhì)顆粒較多。
9、 中國的優(yōu)質(zhì)大米品種較多，根據(jù)栽培稻分類和稻米理化性質(zhì)，將食用優(yōu)質(zhì)大米分為三類: 秈米:屬秈型非糯性稻米，根據(jù)它們的栽培種植季節(jié)和生育期，又可分為早秈米、中秈米和晚秈米。
10、 2、粳米:屬粳型非糯性稻米，按種植季節(jié)和生育期也可分為早粳米、中粳米和晚粳米;這類型的優(yōu)質(zhì)大米主要產(chǎn)于中國長江以北一帶稻區(qū); 3.糯米:屬糯性稻米，包括秈糯米和粳糯米。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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