關(guān)于重慶小面做法兒童，重慶小面做法這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、經(jīng)?？吹胶芏嗯笥言谟懻撝貞c小面，其實(shí)按以下步驟你也可以做出好吃的小面: A、面一定要新鮮的水面(北方那種堿面不行，有點(diǎn)堿就可以，超市有賣的) B、準(zhǔn)備好調(diào)料，按以下步奏放到面碗里: 1:少量醬油，不需要多貴的生抽老抽，黃豆醬油即可。
2、(為什么要先放呢?因?yàn)橥肜餂]有東西才可以掌握放醬油的量，可以先少放，萬一淡了加鹽，切記不要在煮好的面里加醬油) 2:味精和雞精(你要是看見過那些知名小面放調(diào)料，你就知道味精對(duì)他們來說有多重要了，建議多放點(diǎn)) 3:油辣椒，小面的靈魂。
3、就用在超市買袋裝的辣椒面(有種叫“美名洋”的牌子不錯(cuò))放在小罐里，熟菜油加熱到7成熱淋進(jìn)去就成為辣香撲鼻的油辣椒。
4、 4:花椒面，能吃辣的城市很多，能吃麻的大概就四川和重慶吧。
5、所以花椒也不能馬虎，最好用茂汶的，超市也有的賣。
6、也可以用新花椒做的花椒油，更香。
7、 以上2種調(diào)料一定要非常新鮮才可以達(dá)到最美味的效果。
8、這也是為什么家里的面總沒有外面好吃的原因，因?yàn)槊骛^是天天換這2種調(diào)料 5:混合油(豬油、菜油、香油)，油一定要多放點(diǎn)，這也是關(guān)鍵。
9、不喜歡吃豬油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替 6:蔥花，多放。
10、 以上調(diào)料是必備，以下有條件和喜歡吃的朋友的可以準(zhǔn)備 7:少量榨菜粒 8:少量芽菜末 9:炒香的花生碎粒 10:少量姜蒜末，也可以用超市有賣的姜油蒜油代替 11:醋，對(duì)于喜歡吃酸辣小面的朋友來說很重要，但不要放太多 C、不知不覺放了這么多調(diào)料到碗里了，加點(diǎn)沸水進(jìn)去把它們調(diào)勻一下(有骨頭湯當(dāng)然最好)。
11、聞一下，是不是香氣已經(jīng)飄出來了?喜歡干拌面的少放點(diǎn)水 D、先往燒開的水里煮點(diǎn)蔬菜(冬天推薦萵筍)，等2分鐘把面放下去，攪拌一下，煮到斷生(用手掐開一截面，沒有白點(diǎn)即可)就可以裝碗了 一碗熱氣騰騰的麻辣小面就完成了。
12、當(dāng)然在里面加上雜醬就是雜醬面，加上紅燒牛肉就是牛肉面了。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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