如何品茶才能感受茶的滋味（如何品茶）

關(guān)于如何品茶才能感受茶的滋味，如何品茶這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、品茶是一種心情,在是茶的味道,通過品茶把我們的內(nèi)心放松下來. 品茶因茶葉的種類不同而異，泡綠茶首選玻璃器皿，喝花茶 以細(xì)瓷蓋杯為優(yōu)，品烏龍茶則以宜興紫砂為上。

2、 品茶講究審茶、觀茶、品茶三道程序。

3、審茶是指泡茶前要先審看茶葉，內(nèi)行人一眼就能分出綠茶、紅茶、花茶、青茶(烏龍茶)、 黃茶、白茶、黑茶等不同的種類來。

4、更講究的還可以分出“明前”、“ 雨前”、“龍井”、“雀舌”等。

5、什么茶用多高溫度的水，沏、沖、泡、煮方法各不相同。

6、觀茶是看茶葉的形與色。

7、茶葉一經(jīng)沖泡后，形狀就會(huì)發(fā)生很大的變化，幾乎會(huì)恢復(fù)茶葉原來的自然狀態(tài)，特別是一些名茶， 嫩度高，芽葉成朵，在茶水中亭亭玉立，婀娜多姿;有的則是芽頭肥壯，芽葉在茶水中上下沉浮，猶如旗槍林立。

8、茶湯此時(shí)也會(huì)隨著茶葉的運(yùn)動(dòng) 而徐徐展色，逐漸由淺入深，由于茶的種類不同而形成綠色、黃色、紅色……此時(shí)此刻觀茶形賞茶色甚為賞心悅目。

9、第三步才是品茶，品茶既 要品湯味還要嗅茶香。

10、嗅茶香先是干嗅，即嗅未經(jīng)沖泡的干茶葉。

11、茶香可分為甜香、焦香、清香等，茶葉一經(jīng)沖泡之后，其香味便會(huì)隨之從水 中散溢出來，此時(shí)便可以聞香了。

12、品茶的茶具包括茶壺、茶海、茶盤、茶托、茶荷、茶針、茶匙、茶撥、茶夾、茶漏、過濾網(wǎng)、養(yǎng)壺筆、品茗杯、聞香杯等20余種，其中的聞香杯乃專供聞香用的。

13、聞香之后，用拇指和食指握住品茗杯的杯沿，中指托著杯底，分三次將茶水細(xì)細(xì)品啜， 這便是“品茗”了。

14、 在與客人共同品茶時(shí)，由茶海向客人的聞香杯中斟茶通常只斟七分滿，留下的三分是情誼---這是中國茶文化的特殊含義。

15、 壺質(zhì)影響泡茶的效果，這里所指的壺質(zhì)主要是指密度而言，密度高的壺，泡起茶來，香味比較清揚(yáng)，密度低的壺，泡起茶來，香味比較低沉。

16、如果所泡的茶，希望讓它表現(xiàn)得比較清揚(yáng)，或者說，這種茶的風(fēng)格是屬于比較清揚(yáng)的，如綠茶、清茶、香片、白毫鳥龍、紅茶，那就用密度較高的壺來泡，如瓷壺。

17、如果所泡的茶，希望讓它表現(xiàn)得比較低沉，或者說，這種茶的風(fēng)格是屬于比較低沉的，如鐵觀音、水仙、佛手、普洱(后發(fā)酵茶類)，那就用密度較低的壺來泡，如陶壺。

18、這與我們烹飪所使用的鍋具原理相當(dāng)，炒青菜，我們希望炒出來的青菜又脆又綠，所以我們用鐵鍋猛火快炒。

19、如果煮魚頭，我們喜歡用砂鍋或燉鍋，文火慢煮。

20、如果我們用鐵鍋煮魚頭，當(dāng)然還是可以吃，但是魚湯一定沒那么稠、那么滑;如果用砂鍋炒青菜呢?那一定很糟糕。

21、 密度與陶瓷茶具的燒結(jié)程度有關(guān)，我們經(jīng)常以敲出的聲音與吸水性來表達(dá)，敲出的聲音清脆，吸水性低，就表示燒結(jié)程度高，否則燒結(jié)程度就低。

22、這與壺具的保溫程度又息息相關(guān)，我們習(xí)慣性希望茶壺保溫效果要好，事實(shí)上是不一定的，因?yàn)槿绻匦Ч墙^對(duì)需要，那一把壺就要做得厚厚的，質(zhì)地?zé)盟伤傻?，結(jié)果很難賣得出去，再說，泡茶是在適當(dāng)?shù)臐舛染鸵巡铚钩鰜恚菚?huì)在壺內(nèi)保溫?講究的泡茶法甚至于還使用定時(shí)器，浸泡的時(shí)間控制在「以秒計(jì)」呢。

23、 金屬器里的銀壺是蠻好的泡茶用具，密度、傳熱比瓷壺還好。

24、「清茶」最重清揚(yáng)的特性，而且香氣的表現(xiàn)決定品質(zhì)的優(yōu)劣，用銀壺沖泡最能表現(xiàn)這方面的風(fēng)格。

25、陶瓷器最近流行三分法，將高溫?zé)Y(jié)，但又不白，又不透光的一類稱為「火石」，這類壺具所表現(xiàn)的泡茶效果就介乎在「瓷」與「陶」之間。

26、 凡色澤調(diào)和、光滑明亮，油潤鮮艷的紅茶與綠茶，通常稱為原料細(xì)嫩，或做工精良的產(chǎn)品，品質(zhì)優(yōu)，反之則次 紅茶與綠茶茶葉經(jīng)開水沖泡3-5分鐘后，傾出茶汁于評(píng)審?fù)雰?nèi)，嗅其香氣是否正常。

27、以花香，果香、蜜糖香等令人喜愛的香氣為佳。

28、而煙、餿、霉，老火等氣味，往往是由于制造處理不良或包裝貯藏不良所致。

29、 北方通常稱“茶口”凡茶湯醇厚、鮮濃者表示水浸出物含量多而且成份好。

30、茶湯苦澀，粗老表示水浸出物成份不好。

31、茶湯軟弱、淡薄表示水浸出物含量不足。

32、 紅茶與綠茶湯色: 評(píng)審湯色主要的區(qū)別品質(zhì)的新鮮程度和鮮葉的老嫩程度。

33、最理想的水色是綠茶要清碧濃鮮，紅茶要求紅艷而明亮。

34、低級(jí)或變質(zhì)的茶葉，則水色混濁而晦暗。

35、 紅茶與綠茶葉底: 評(píng)審葉底主要是看它色澤及老嫩程度。

36、芽尖及組織細(xì)密而柔軟的葉片愈多，表示茶葉嫩度愈高。

37、葉質(zhì)粗糙而硬薄則表示茶葉粗老及生長情況不良。

38、色澤明亮而調(diào)和且質(zhì)地一致，表示制茶技術(shù)處理良好。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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