關(guān)于大蝦的做法簡(jiǎn)單好吃，大蝦的做法最正宗的做法這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、1.將蝦洗凈剪去蝦須，用牙簽從背部挑去蝦線?2.放入盆中倒入料酒拌勻3.將調(diào)料汁(海鮮醬油（普通醬油也可）15克、香醋5克、糖15克、清水半碗、淀粉2克)兌好4.蔥切段，姜切片5.鍋燒熱放植物油，再燒熱?6.放大蝦兩面煎成漂亮的紅色出蝦油后，盛出蝦（用鍋鏟輕輕壓一壓蝦，紅油出的多）7.把蔥和姜放入蝦油鍋中爆香8.倒入調(diào)料汁爆香9.放入煎好的大蝦，放鹽調(diào)味后，蓋鍋蓋小火2分鐘10.然后中火收汁，稍濃即可，一定要多留點(diǎn)汁，湯汁和里面的蔥段拌飯吃非常好吃?為事在人 ?成事在天 ? 方法千千萬 ?每個(gè)位置的口味都不一樣啦先炸一下！變色就撈起來！用料生海蝦500g油蔥相克食物姜相克食物醋相克食物料酒老抽糖相克食物鹽淀粉做法?無步驟圖1.海蝦去除頭部蝦胃、背部泥腸，脊背處剪開，以便更加入味兒（超級(jí)詳細(xì)海蝦打理步驟在這里）2.蝦盡量瀝干水分，蔥、姜切稍大的塊備用3.鍋中放油，油溫6成熱時(shí)下蔥、姜熗鍋，大火至姜呈金黃色，蔥稍有要糊的跡象，轉(zhuǎn)小火，撈出蔥、姜（必要時(shí)油可以過一下篩）4.海蝦下鍋，大火煸炒至顏色變紅，盛出備用，這時(shí)鍋里的油（據(jù)說這紅紅的是蝦腦，感覺有點(diǎn)恐怖，咱還是叫它“蝦油”吧）也變成紅燦燦的了5.鍋里加：醋、料酒、老抽、糖、鹽、水淀粉，倒入海蝦，翻炒均勻，出鍋小貼士1.蔥和姜記得別切太小，否則往外撈的時(shí)候很費(fèi)勁，如果實(shí)在撈不干凈，油就要過篩一次，不然留下太多糊渣渣很影響味道和賣相哦；2.蝦要盡量瀝干水分，下鍋的一瞬間也要小心，會(huì)噼里啪啦濺出好多油，最好準(zhǔn)備個(gè)防濺網(wǎng)或者鍋蓋什么的保護(hù)一下；3.第一次煸炒后油會(huì)變成很誘人的紅色，其中的秘密就是蝦頭里的油，所以打理蝦的時(shí)候盡量避免“蝦油外泄”哈~；4.記得老爸做這道菜的時(shí)候是老抽和生抽都要加一些，說這樣顏色漂亮。
2、但是老公覺得呢，生抽太咸，就全用老抽，所以顏色就偏深一些。
3、喜歡顏色更鮮亮一些的親們，可以把一部分老抽換成生抽；5.那些調(diào)料俺問老公說具體是多少，結(jié)果被鄙視了一番，人家說了，中餐考驗(yàn)廚師的地方就在這呢，下料全屏手感。
4、6.爸爸的方子，老公的操作，不過呢，幸福這吃也吃出獨(dú)家經(jīng)驗(yàn)來了哦。
5、那個(gè)菜湯兒，紅油啊，拌著米飯吃，超級(jí)香！！就是光給點(diǎn)蝦米湯兒，我都能吃下碗米飯去，HOHO。
6、?到網(wǎng)上去查先把蝦炸一下再悶吧。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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