北京烤鴨介紹英語（北京烤鴨介紹）

關(guān)于北京烤鴨介紹英語，北京烤鴨介紹這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、北京烤鴨 已是名揚(yáng)世界的美食品，歷代美食家吃北京烤鴨，吃出了許多講究來，似乎非如此吃食，則不能體現(xiàn)出正宗風(fēng)味。

2、 這些講究歸納起來，主要有四個(gè)： 　　講究季節(jié)： 吃烤鴨必須在合適的季節(jié)里，季節(jié)不好則影響口味。

3、品味者主張?jiān)诙?、春、秋三季吃烤鴨其味最佳?/p>

4、原因是冬春二季的北京鴨，肉質(zhì)肥嫩；秋天天高氣爽，溫度和濕度都特別適宜制作烤鴨，而此時(shí)的鴨子也比較肥壯。

5、夏季氣候炎熱，空氣濕度較大，此時(shí)的北京鴨肉少膘薄，質(zhì)量較差，烤制后的鴨皮容易發(fā)艮（即不松脆），所以口味相對較差。

6、 講究片法： 因?yàn)槠煤貌粌H菜肴造型更佳，而且口味更美。

7、烤鴨烤制成后，要在鴨脯凹塌前及時(shí)片下皮肉裝盤供食。

8、此時(shí)的鴨肉吃在嘴里酥香味美。

9、片鴨的方法也有講究，一是趁熱先片下鴨皮吃，酥脆香美；然后再片鴨肉吃。

10、二是片片有皮帶肉，薄而不碎。

11、一只2公斤重的鴨子，能片出100余片鴨肉片，而且大小均勻如丁香葉口感則酥香鮮嫩，獨(dú)具風(fēng)味。

12、 講究佐料： 吃烤鴨的佐料有三種類型，它們各具不同風(fēng)味，適應(yīng)不同賓客的口味需好。

13、一種是甜面醬加蔥段，再配黃瓜條或青蘿卜條等，以清口解膩；一種是蒜泥加醬油，也可配黃瓜條或青蘿卜條等，蒜泥口感清香又帶一絲辣意，也可解油膩，它是早年很受歡迎的一種佐料；還有一種是以白糖為佐料的甜食法，較受不喜蔥蒜的顧客偏愛，尤受年青女性的歡迎。

14、第一種佐料方式現(xiàn)在是最為常用的，其中所用甜面醬講究用北京“六必居”出產(chǎn)的，不然口味就不能算作正宗。

15、 講究佐食： 常用的吃烤鴨的佐食品有二種，一為荷葉餅；一為空心芝麻燒餅。

16、荷葉餅可一揭兩片，每片抹上甜面醬再放蔥段、黃瓜條、（或青蘿卜條）、烤鴨片，或者抹上蒜泥、醬油、黃瓜條（或青蘿卜、條），再夾上烤鴨片卷起來吃。

17、早年，全聚德烤鴨店還常、年備有一種、配以大麥米和紅小豆熬制的小米粥。

18、這種小米粥色澤美觀，滑潤爽口，、吃完烤鴨后再喝上一小碗這種特制的小米粥，一定會(huì)給你帶來無比的、舒暢感。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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