芫荽和香菜的區(qū)別拼音（芫荽和香菜的區(qū)別）

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1、香菜，又名芫荽、鹽荽、胡荽、漫天星H等。

2、香菜因其莖葉中含有一種特殊的芳香味，所以民間俗稱香菜。

3、香菜是以莖和葉為菜肴調料的栽培種，為一年生草本植物，原產地為地中海沿岸及中亞地區(qū)，中國在漢代由張騫于公元前119年引入，在《齊民要術》中已有栽培技術和腌制方法的記載。

4、 香菜全年都有種植，但以秋、冬季的品質較好。

5、它營養(yǎng)豐富，主要營養(yǎng)成分有蛋白質、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等。

6、經科學分析，香菜中胡蘿卜素的含量為番茄、黃瓜、茄子、菜豆的lO倍以上，鈣、鐵的含量也高于其它許多葉類蔬菜。

7、此外，香菜嫩莖葉中還含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一類揮發(fā)油物質，這是它有特殊香味的主要原因，具有刺激人的食欲，增進消化等功能。

8、 中醫(yī)認為，香菜辛溫香竄，內通心脾，外達四肢，辟一切不正之氣，為溫中健胃養(yǎng)生食品。

9、日常食之，有消食下氣，醒脾調中，壯陽助興等功效，適于寒性體質、胃弱體質以及腸腑壅滯者食用，可用來治療胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等癥狀。

10、 香菜含有豐富的礦物質及維生素，常少量食用，對身體有益。

11、香萊辛溫，含有芫荽油，有驅風解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散風寒，促進人體周身血液循環(huán)，故常用作發(fā)疹的藥物。

12、小兒出疹痘，可取芫荽制成芫荽酒擦皮膚，或水煎芫荽，趁熱熏鼻，或蘸湯擦面及頸部，可以加速疹痘發(fā)出，如已出者則應停止使用。

13、 香菜和消食下氣的橘皮、溫胃散寒的生姜共人粳米粥內，再加香菜制成香菜粥，可增強散寒止痛、健胃消食的功效，常用于治風寒頭痛，胃弱食滯等癥。

14、但若不是風寒外侵的感冒就不宜食之。

15、芫荽加丁香、橘皮、黃連等煎服有治胃弱、消化不良的作用。

16、 香菜還有降血壓的作用。

17、據報道，鮮芫荽lOg，加葛根10g水煎服，早晚各1次，每次服50m1，服lO天為1個療程，對治療高血壓有輔助療效。

18、另外，香菜還有美容的作用，《本草綱目》就有“面上黑子用芫荽煎湯日日洗之“的記載。

19、芫荽還可放在魚和肉中調味，有去毒作用。

20、 香菜可以加其他食物配伍以提高藥效。

21、如芫荽切段加入熟的油醬醋等涼拌，能健胃進食，適于胃氣不和、嘔吐少食或食欲不振的患者；芫荽6g加紫蘇10g，蔥白lOg，水煎加糖調味，可制成芫荽紫蘇蔥白湯，為辛溫發(fā)散劑，可助麻疹透發(fā)；芫荽100g放在豬大腸內燉熟切片加佐料制成芫荽熘肥腸，可以治大小腸出血、便血等癥。

22、 當今，香萊廣泛用于烹調領域，因其含有一種特殊香氣，故有調味，去腥臭和增進食欲的作用。

23、做湯加上香菜可增加湯的清香；烹制畜肉類菜肴時加些香菜，可去腥膻而美味。

24、香菜既可涼拌，又可炒制，還常用于菜肴的裝飾，是家庭和宴席上不可缺少的蔬菜。

25、 香菜雖味美，但不宜多食或經常食用。

26、這是因為中醫(yī)認為香菜辛溫香竄，內通心脾，外達四肢，辟一切不正之氣，有溫中健胃的作用，但因香菜味辛能散，多食或久食，會耗氣、損精神，進而引發(fā)或加重氣虛。

27、對于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，更應少食香菜。

28、產后、病后初愈的患者也常常存在著不同程度的氣虛，此時，也應和香菜暫時保持距離。

29、此外，香菜還具有溫熱、發(fā)瘡的作用，故狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍患者均不宜食用，否則會加重病情。

30、 香菜一般作調料，但不可多食。

31、我國的名醫(yī)華佗認為：患口臭、狐臭、齲齒、生瘡的人，不宜吃芫荽，吃了反而會加重病。

32、芫荽雖芳香，但多食會令人多忘、腳軟、氣虛。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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