廈門特產有哪些小吃（廈門小吃有哪些）

關于廈門特產有哪些小吃，廈門小吃有哪些這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、最有名和最普遍的廈門小吃有;土筍凍、燒肉粽、五香、芋包、韭菜盒、芋棗、章魚、油蔥馃、鹵豆千、鹵鴨、蠔仔粥、面線糊、炸棗、捆蹄、夾餅、糖蔥餅、薄餅、沙茶面、魚丸、蠔仔煎、麻籽、貢魷魚、"翻煎"豆干、鯊肉、加滋螺、花螺、芋馃炸、蠔仔炸、馬蹄酥、炒馃條、面茶、蝦面、燒豆花、花生楊、炒面線、豆包仔馃等等。

2、 土筍凍是用生長于海邊灘涂的一種名叫"土蚯"的無脊椎軟體小動物加工制作的,晶瑩剔透,柔韌嫩脆,鮮甜爽口,尤其是沾上各種佐料,更別具風味。

3、據說,制作上筍凍的"黑土蚯",全國只有廈門、海滄、安海一帶沿海灘涂才有,而以廈門百谷港出產的品質最佳。

4、可惜圍海造地,芫當已不再成港,現(xiàn)在的土筍凍只有靠高浦、海滄、安海等地提供原料了。

5、 五香也是極為可口的美味。

6、它用一種專門的豆皮,裹上剁碎的精肉、荸薺、蔥等,包成如春餅的一條條,再放下油鍋炸成焦黃,切成幾段,蘸佐料進食,香、酥、脆、鮮,妙不可言。

7、 蠔仔煎則是選黑耳白肚（黑白對比越強烈,說明越新鮮）的"珠蠔",拌和青蒜、韭菜、地瓜粉,攤入油鍋,兩面煎透。

8、講究一點,還要在入鍋后,再攤上攪散的蛋,一道煎熟。

9、起鍋后,撒點胡椒,放數(shù)葉芫荽,吃時再蘸上芥辣、辣醬、香酷,簡直連舌頭都會一起吞下去。

10、蝦面的主料是蝦和面,然而妙處卻不在蝦,也不在面,而在湯。

11、先把蝦去殼水熟,撈起蝦仁,再用這湯熬蝦殼,熬了第一遍后,把蝦殼過濾出來,搗碎,摻上冰糖再熬。

12、然后和上熬過的豬骨頭湯,撒上蔥花、蒜末,方才成為蝦面湯頭。

13、食時,將面攪熟。

14、撈置碗中,放上幾只承熟的蝦仁和幾片豬肉,加上一小匙蔥頭油及些許蒜泥,再舀進熬好的蝦湯,撒上胡椒,味道之鮮美,令人難忘。

15、 糖蔥餅,過去有許多小販挑著擔沿街走巷叫賣,現(xiàn)在只有在"好清香"酒家才吃得到了。

16、它是用特制的約五六厘米直徑的小春餅皮,包上一小段專門煉制的油蔥糖和酸蘿卜、蔥、蒜、辣醬、莽辣。

17、入口后,甜、酸、辛、辣、咸五味俱全,食欲大振。

18、 沙茶面可算是當今廈門最普遍的小吃了,無論鬧市或深巷,幾乎無處不有。

19、沙茶面的妙處,也是在湯頭。

20、好的沙茶面湯,是用豬的大骨湯加上沙茶辣醬、花生醬等熬成的,又鮮又辣,別具口味。

21、 芋泥、芋棗、芋包,則是把檳榔芋頭蒸熟,搗成泥,然后包肉、筍等,用蒸籠蒸過,即成芋包。

22、什么也不包,只加糖,搓成一粒粒如大棗,再油炸,即成芋棗。

23、若是加糖,油炒,則成芋泥。

24、芋泥起鍋后,面上油多,很快就不冒煙,但內里卻是十分燙,不知底細,就要吃虧。

25、也有咸芋泥,如南普陀素菜的"香泥藏珍",即把蘋泥包上各種菜,整碟或整碗蒸熟,邊上再撒些油炸過的酥脆可口的青菜葉絲,吃起來十分可口。

26、 蠔仔粥或蟹粥的功夫,在于米要"粒粒清",不能煮爛。

27、主要喝稀飯湯。

28、 傳統(tǒng)中,一種小吃總是和最受歡迎的某一攤點的店名或主人名字連在一起,如黃則和的花生湯,"好清香"的燒肉棕,"碰記"和"真好味"的魚丸場,"章記"的蝦面,關隘內治姐的美人薄餅,思明北路程阿樹的蠔仔煎,二舍廟陳漢益的炸五香,泰山口吳唇的韭菜盒,打錫箔巷葉棟梁和笛仔仙陳金水的土筍凍,福茂街口何金釵的沙茶面,海關邊王奕然的油蔥馃,思明北路貓車的貢魷魚,賴厝埕蔡淑貞的芋包,十六崎腳陳玲的麻嵫等等。

29、 歲月流逝,數(shù)十年前的這些老字號能留存至今的已經不多。

30、但后起之秀,層出不窮。

31、尤其是80年代以來,八仙過海,各顯其能,把小吃又推上了一個新的高潮。

32、 一種潮流是將大眾化的小吃"宴席化",以"好清香"酒樓為代表。

33、像"九龍盤",借成套餐具為媒介,將九種小吃組成一道風味梅花拼盤,構思相當奇巧。

34、同時將芋包、肉粽、油蔥馃、夾餅等小吃小型化精致化,使人們在小吃宴席上,一次可以品嘗多種小吃。

35、小吃宴,十二道菜,道道都是廈門街頭巷尾可見的風味小吃,但又較那些小攤點工料精致,風味更佳。

36、 另一潮流則是將小吃"家?；?。

37、像芋棗、鹵鴨、五香、鹵豆干、咸馃等等,各菜市場都有許多攤點,專賣給顧客帶回家做家常飯菜。

38、 無論是小吃的"宴席化"或"家?；?,都表明廈門人對小吃的喜愛是何等深切。

39、相信廈門的小吃還會再發(fā)展,發(fā)展得更豐富多彩,更令人難忘. 具體地點給你個參考:中山路周圍的老市區(qū)中山路的肉棕2、九市的鹵面3、大同鴨肉粥4、烏糖的沙茶面(民族路醬油廠)5、定安對面廣州小食里的叉燒褒仔6、 銀行中心五樓及國際銀行四樓的日式咖喱—-雅子，咖喱的口味剎是純正7、輪渡地下通道的“快可立”珍珠奶茶8、中山路來雅六樓冰吧的紅豆牛奶冰，十元好大一盤9、中山路“天利和”木瓜牛奶。

40、10、鷺江賓館的晚茶1幸福路“小眼鏡”排擋,專做醬油水。

41、記得要下午6點以前去，不然不是沒位子就是沒料了12、 在輪渡“春天”的拐角處的小吃店：棺材板–的名小吃13、 吃正宗的蝦面只要在吳再添往輪渡方向走第一個小巷子左傳就是了。

42、推薦蝦面、豬腳面14、九市（定安夜市，路口，第一個巷口）的麻糍應該也是鼓浪嶼葉氏麻糍15、銀行中心附近有家海鮮大排擋，名字一時想不起來了，不過這家做的絲丁魚餅，涼拌騾肚，涼拌騾腸實在是極品16、局口街從中山路這邊走過的第一個賣春卷也很棒17、民立小學對面的“月華“的沙茶面和肉棕，特別時沙茶面，現(xiàn)在還是由80歲的月華阿婆親自配料。

43、18、鎮(zhèn)邦路有條很小的巷子，里頭有戶人家做點沙茶面、燉罐的小生意，豬心罐、烏雞罐、番鴨罐都加了不知道什么藥材，口味絕對勝過“寶貴”之流。

44、19、西門的土筍凍二、湖濱東西南北 濱北的“寶貴”八寶飯（燉罐特別好）(濱北轉盤附近,加油站的正對面)2、四里的沙茶面3、福聯(lián)的自助茶4、 市府大道邊巷子里的阿發(fā)醬油水-新鮮好吃又便宜只是在路邊環(huán)境不是很好5、湖濱舊貨市場對面的好再來川菜館6、湖明路瀟湘湘菜館7、湖濱南老知青的纖絲驢肉8、白鷺洲大酒店的雞軟骨、還有種海苔加著怎么去做的對蝦9、歡樂園的鴉片魚頭還有那小菜里的雞爪10、亞珠餐廳的白灼章魚和芡實煲,亞珠的－小鮑撈飯1福滿樓的多寶魚、鯊魚骨湯、黃金炒飯…12、濱南路北方人獨一處的烤養(yǎng)小腿,味道很正哦13、柄豆干：在胡濱四里菜市場的南段除了柄豆干之外還可以柄魚、蝦等等14、廈門六中的牛肉更，現(xiàn)已經遷到阿朱餐廳隔壁15、濱北挨近市政府處的巴西烤肉（近二十種肉）16、濱北中行后頭的客家菜（怎么也記不得店名）17、振業(yè)大廈對面的西安小吃：涼皮很好18、百味鮮的－水煮桂花魚三、禾祥東西路糊涂火鍋的青椒雞（繁榮廣場）2、好好啃大骨頭是在湖濱南建行紅樓邊上的路口進去3、逍遙津徽菜（國貿廣場和匯禾新城之間）4、魚樵耕讀里頭的鋦飯5、小城故事附近的山里人家閩北菜館的大田螺6、奔馬飲食店的醬排套餐，8元/份，可以和無錫醬排相比美7、禾祥路上海湯包的湯包配剁骨肉湯8、和祥東二娃的水煮活魚9、禾祥東奔馬對面的客家菜10、金永福的醬海螺肉、蟹虎串燒；四、文灶鑫安賓館后面的榮記深海魚（魚皮熬粥20元/份，注：深海魚油很有營養(yǎng)）2、榮記深海魚一旁的牛慶牛肉，里頭的牛肉和溪魚都相當不錯五、蓮花蓮花二村：市場附近的韓國料理，地道又便宜。

45、2、蓮花菲律賓領事館對面的壟上人家蘭州菜館，羊羔肉和丁丁炒面3、烤肉：位于蓮岳里科技幼兒園邊。

46、晚上7：00以后才營業(yè)。

47、他的烤雞翅和豆干4、甜點以莎諾西餐廳（圓山酒樓一樓）做得最好，尤以“提拿米酥”為我至愛。

48、5、蓮花廣場附近煎蟹一條街上有個客家飯店，燉的大筍很好吃6、蓮花廈融賓館后面的西域食府的大盤雞7、蓮花盈翠一條街里有一家賣咖喱雞飯，是一個印泥老華僑開的，做的很地道，而且咖喱都是從印泥帶回來的或者用帶回來的原料自己加工的，可惜現(xiàn)在老人去世了，總感覺咖喱的味道越來越象超市買的。

49、8、蓮花西新疆食府的馕9、寶龍上海餐館的油炸冰淇淋10、菲律賓領事館對面的不二齋面館：豆花，面，燒餅，醬牛肉1菲律賓領事館對面的一家最小的、最不起眼的東北菜館很好吃12、香江花園一樓的內蒙食府：怪味羊腿13、蓮花二村的東北飯館‘大森林’的醬骨架非常的可口.旁邊的朝鮮冷面館的冷面很正宗14、蓮花M當勞后的小二豆腐,小二魚片,石頭鍋等好多特色菜15、蓮花公園菲律賓領事館斜對面72-73號的阿桂紅燒牛肉面不錯,去吃的多是大模 大樣直奔目標的回頭客,六、湖里湖里:水上樂園附近廣東客家菜館2、湖里活魚街靠建行路口的冬粉鴨店的鹽水鴨很好吃，雖然和南京鹽水鴨已經完全不同，味道還是可以的，推薦愛啃鴨頭的嘗試。

50、3、湖里菜市場的阿強鹵面4、湖里芙蓉苑一條街上有很多好吃的。

51、七、蓮前金雞亭附近的遵義羊肉粉2、金尚禹洲花園里有龍巖的清湯粉和牛肉丸3、金雞亭里面，去云頂巖的路邊有家東北菜比較正宗。

52、4、永定駐廈辦上面的龍巖特色菜八、江頭、蓮岳、松柏銀鷺，（同安人開的，象沙縣小吃店一樣普通。

53、吃的卻大都很高級，熬魚翅的沙鍋就是街邊賣的，幾元一個的土鍋。

54、又大又土。

55、經常去都滿座。

56、結帳—別人結的–常常是2千元。

57、不過倒也貨真價實）。

58、2、彩虹花園對面停車場里”渝園”川菜館的水煮活魚3、京閩酒店南側民居的一樓咸稀飯：純屬閩南口味，稀飯是一粒一粒的，不像粥那么粘湯頭的味道很好，飯粒有嚼勁。

59、4、嶼后北里車站后的小巷子里的鹵面5、冬粉鴨： 京閩酒店對面的阿亮大排擋。

60、正宗的石碼五香6、牛肉湯： 在松柏扁食嫂和妙香面食的中間7、梅菜扣肉：松柏天香閣館子的菜。

61、“南乳空心菜”和“椒鹽絲丁魚8、長青路路口的診所南側肉圓，推薦他的肉圓、簡餐和肉羹湯9、廣州茶點： 長升酒店酒店一樓10、長青路和湖濱北路交叉口在湖濱北路上有家灌口鹵味的，雞爪很好 1思文長青電器城對面有家新疆的天山飯店，不錯的。

62、12、京閩中心邊上的西安小吃：羊肉泡饃13 國貿斜對面，玉凌閣。

63、很好吃的杭州菜九、鼓浪嶼龍頭魚丸湯2、黃金香肉松3、麻糍（新華書店）十、廈大廈大建行旁邊斜坡下去的第一家（不是川菜第一家），做的都是閩南人常吃的家常菜肴，尤其是那道紅燒豆腐。

64、2、廈大陶然居的田螺，還有無數(shù)好吃的川菜3 廈大藝術學院外面有家朝鮮餐廳，冷面、拌飯、雞塊、牛肉都很好十一、島外海滄鎮(zhèn)政府正對面的一家餐廳的土筍湯（小杯裝）和虎獅（螃蟹的一種）還有河豚2、杏林高浦大排擋，非常大。

65、海鮮很多。

66、補充：1 蓮坂可補充一處：國貿斜對面，玉凌閣。

67、很好吃的杭州菜。

68、2 假日海景意大利餐廳的PIZZA，中餐廳的鮑魚撈飯。

69、3 金永福的好菜還有：紅燒豆腐鹵、梅蠟鱔球4 海滄鎮(zhèn)政府正對面的一家餐廳的土筍湯（小杯裝）和虎獅（螃蟹的一種） 5 蓮花M當勞后的小二豆腐,小二魚片,石頭鍋等好多特色菜,味道都不錯。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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