魚(yú)肚泡發(fā)的正確方法圖片（魚(yú)肚的泡發(fā)）

關(guān)于魚(yú)肚泡發(fā)的正確方法圖片，魚(yú)肚的泡發(fā)這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、泡發(fā)魚(yú)肚的方法第一種懶人泡發(fā)用于普通煲湯的花膠，或者是比較薄的花膠，可以直接放進(jìn)帶有數(shù)片姜的涼水里泡2小時(shí)以上，花膠稍變軟就拿出來(lái)刮洗血跡雜質(zhì)（刮洗血跡很重要，除腥），就可以熬湯了！第二種干蒸發(fā)1.在碟子上 鋪些姜蔥黃酒（不怕腥，可以不放姜蔥黃酒），再把干的花膠放到碟子上。

2、2. 整個(gè)碟子放到鍋里蒸，15-30分鐘，直至花膠蒸軟。

3、3.把花膠放入冰或冷水中，放冰箱保鮮層泡發(fā)一晚，再清洗干凈血油跡。

4、第三種家庭泡發(fā)這個(gè)方法適用大部分花膠，尤其是公膠或者是比較厚的腥味重的母膠；用于做甜品的花膠，必須要用這個(gè)泡發(fā)方法除腥。

5、1.把花膠放入帶有姜片的涼水中，建議根據(jù)花膠厚度放入冰箱泡2-8小時(shí)，低溫泡發(fā)口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更好。

6、2.泡了一晚，稍微變軟了一點(diǎn)，撈起來(lái)稍微刮洗血跡，準(zhǔn)備好姜蔥。

7、3.燒滾 姜 蔥 水，加入料酒，把厚的花膠放進(jìn)去滾3-5分鐘（薄的滾1-2分鐘）可見(jiàn)花膠很快就卷曲，熄火。

8、（PS：如果花膠厚，就蓋上蓋子，根據(jù)花膠厚度，燜5-15分鐘除腥，筷子能輕易刺進(jìn)花膠，就表明泡發(fā)好了；）。

9、4.滾過(guò)姜蔥水后，迅速把花膠放進(jìn)冰水（冷水）里，冰水能令花膠鎖住膠質(zhì)，花膠的溫度降下來(lái)后，再換一盤(pán)冷水放進(jìn)冰箱低溫泡發(fā)6小時(shí)或者一晚，這步驟很關(guān)鍵，保留口感，防止花膠的膠質(zhì)過(guò)量流失。

10、5.倒掉水，再次用刀切去血跡種的部分，這樣能減少腥味。

11、魚(yú)膠泡發(fā)八步1.用清水將魚(yú)膠表面清洗干凈。

12、2.放入蒸籠大火蒸5分鐘。

13、3.花膠卷起來(lái)屬于正常情況。

14、4.加適量冷水泡發(fā)，加入適量姜片去腥。

15、5.密封后放入冰箱泡發(fā)48小時(shí)。

16、6.花膠泡發(fā)后漲大。

17、7.泡發(fā)期間建議換水1-2次。

18、8.泡發(fā)后清洗干凈切成小塊，冷藏或食用。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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