霽彩華年,因夢同行—— 慶祝深圳霽因生物醫(yī)藥轉(zhuǎn)化研究院成立十周年 情緒益生菌PS128助力孤獨(dú)癥治療,權(quán)威研究顯示可顯著改善孤獨(dú)癥癥狀 PARP抑制劑氟唑帕利助力患者從維持治療中獲益,改寫晚期卵巢癌治療格局 新東方智慧教育發(fā)布“東方創(chuàng)科人工智能開發(fā)板2.0” 精準(zhǔn)血型 守護(hù)生命 腸道超聲可用于檢測兒童炎癥性腸病 迷走神經(jīng)刺激對(duì)抑郁癥有積極治療作用 探索梅尼埃病中 MRI 描述符的性能和最佳組合 自閉癥患者中癡呆癥的患病率增加 超聲波 3D 打印輔助神經(jīng)源性膀胱的骶神經(jīng)調(diào)節(jié) 胃食管反流病患者耳鳴風(fēng)險(xiǎn)增加 間質(zhì)性膀胱炎和膀胱疼痛綜合征的臨床表現(xiàn)不同 研究表明 多語言能力可提高自閉癥兒童的認(rèn)知能力 科學(xué)家揭示人類與小鼠在主要癌癥免疫治療靶點(diǎn)上的驚人差異 利用正確的成像標(biāo)準(zhǔn)改善對(duì)腦癌結(jié)果的預(yù)測 地中海飲食通過腸道細(xì)菌變化改善記憶力 讓你在 2025 年更健康的 7 種驚人方法 為什么有些人的頭發(fā)和指甲比其他人長得快 物質(zhì)的使用會(huì)改變大腦的結(jié)構(gòu)嗎 飲酒如何影響你的健康 20個(gè)月,3大平臺(tái),300倍!元育生物以全左旋蝦青素引領(lǐng)合成生物新紀(jì)元 從技術(shù)困局到創(chuàng)新錨點(diǎn),天與帶來了一場屬于養(yǎng)老的“情緒共振” “華潤系”大動(dòng)作落槌!昆藥集團(tuán)完成收購華潤圣火 十七載“冬至滋補(bǔ)節(jié)”,東阿阿膠將品牌營銷推向新高峰 150個(gè)國家承認(rèn)巴勒斯坦國意味著什么 中國海警對(duì)非法闖仁愛礁海域菲船只采取管制措施 國家四級(jí)救災(zāi)應(yīng)急響應(yīng)啟動(dòng) 涉及福建、廣東 女生查分查出608分后,上演取得理想成績“三件套” 多吃紅色的櫻桃能補(bǔ)鐵、補(bǔ)血? 中國代表三次回?fù)裘婪焦糁肛?zé) 探索精神健康前沿|情緒益生菌PS128閃耀寧波醫(yī)學(xué)盛會(huì),彰顯科研實(shí)力 圣美生物:以科技之光,引領(lǐng)肺癌早篩早診新時(shí)代 神經(jīng)干細(xì)胞移植有望治療慢性脊髓損傷 一種簡單的血漿生物標(biāo)志物可以預(yù)測患有肥胖癥青少年的肝纖維化 嬰兒的心跳可能是他們說出第一句話的關(guān)鍵 研究發(fā)現(xiàn)基因檢測正成為主流 血液測試顯示心臟存在排斥風(fēng)險(xiǎn) 無需提供組織樣本 假體材料有助于減少靜脈導(dǎo)管感染 研究發(fā)現(xiàn)團(tuán)隊(duì)運(yùn)動(dòng)對(duì)孩子的大腦有很大幫助 研究人員開發(fā)出診斷 治療心肌炎的決策途徑 兩項(xiàng)研究評(píng)估了醫(yī)療保健領(lǐng)域人工智能工具的發(fā)展 利用女子籃球隊(duì)探索足部生物力學(xué) 抑制前列腺癌細(xì)胞:雄激素受體可以改變前列腺的正常生長 肽抗原上的反應(yīng)性半胱氨酸可能開啟新的癌癥免疫治療可能性 研究人員發(fā)現(xiàn)新基因療法可以緩解慢性疼痛 研究人員揭示 tisa-cel 療法治療復(fù)發(fā)或難治性 B 細(xì)胞淋巴瘤的風(fēng)險(xiǎn) 適量飲酒可降低高危人群罹患嚴(yán)重心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn) STIF科創(chuàng)節(jié)揭曉獎(jiǎng)項(xiàng),新東方智慧教育榮膺雙料殊榮 中科美菱發(fā)布2025年產(chǎn)品戰(zhàn)略布局!技術(shù)方向支撐產(chǎn)品生態(tài)縱深! 從雪域高原到用戶口碑 —— 復(fù)方塞隆膠囊的品質(zhì)之旅
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適合晚上吃的面食做法(面食做法)

關(guān)于適合晚上吃的面食做法,面食做法這個(gè)問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!

1、豆沙餡老婆餅 油皮材料:   高粉125克,低粉125克,糖粉50克,鹽2克,無鹽黃油100克,清水95克 油酥材料: 低粉250克,無鹽黃油125克 豆沙餡:   約700克(最好自己做,市售的豆沙都過甜,做法很簡單, 將紅豆煮爛,用勺子再盡量攪爛,收盡水份, 依自己的口味加入冰糖和桂花醬即可) 蛋黃適量   將油皮材料中的高粉、低粉、糖粉、鹽和勻,加入黃油和勻 2、分次加入水,揉成光滑面團(tuán),醒20分鐘 3、將油酥材料中的低粉與黃油和勻 4、揉捏成油酥面團(tuán)   5、將油皮面團(tuán)與油酥面團(tuán)分別搟成牛舌狀,將油酥面皮放在油皮面皮上面,搟合 6、如圖六將搟合的面皮卷起 7、將面卷豎放 8、如圖8再搟成長牛舌狀 9、如圖9再卷起,重復(fù)7-9步兩次 10.搓成長條,分割成約50克一個(gè)的劑,醒20分鐘 11.將面劑搟成圓皮,每個(gè)包上約40克的餡   12.捏合收口,并將收口朝下放置,在餅面輕劃上幾刀, 不要暴露內(nèi)餡,再刷上一層蛋黃液即成餅坯。

2、 13.將餅坯排放在烤盤上,入預(yù)熱好的烤箱中, 以180度,中層,烤約18分鐘即成 菌菇鮮肉包 面皮材料: 面粉400克,鮮酵母5克,水250克。

3、 餡心材料:   肉沫400克,雞蛋2個(gè),木耳、干菇、筍各適量,蔥姜適量。

4、 調(diào)料: 鹽、醬油、糖、美極鮮味汁、蠔油、雞精、香油 做餡: 在肉沫中加入兩個(gè)雞蛋,蔥末姜末。

5、   2、加入鹽、醬油、糖、雞精,充份拌勻上勁后,加入香油,再充分拌勻。

6、   3、木耳、干菇、用溫水泡發(fā)后洗凈切粒,筍(我用的是扁尖)焯水后切粒。

7、   4、鍋內(nèi)熱油,五成熱時(shí),先將菇與筍粒下入煸炒至發(fā)干,再放入木耳炒勻,調(diào)入美極鮮、蠔油炒勻起鍋放涼備用。

8、 5、將炒好的菌菇倒入肉中,充分拌勻即成包子餡。

9、 制皮: 將鮮酵母在250克水(30度的水溫)中化開。

10、   2、將水徐徐倒入裝著面粉的盆中,用筷子將其攪拌成雪片狀。

11、 3、揉成面團(tuán),蓋上濕布,餳15分鐘(夏天的室溫)。

12、   4、將面團(tuán)取出,再次揉緊,然后,搓成長條,下劑,搟圓片即成包子皮。

13、 包與蒸: 在包子皮中放入適量餡料。

14、   2、打褶成包子坯,放入刷完油的蒸鍋屜上,蓋上鍋蓋,放置10分鐘,進(jìn)行二次醒發(fā)。

15、 3、將蒸鍋置于火上,大火燒開后改小火蒸15分鐘 4、關(guān)火,不要開鍋蓋,待一分鐘后再慢慢開蓋即可! 梅干菜肉包 外皮材料: 全麥粉400克,水250克,干酵母5克 內(nèi)餡材料:   豬肉末500克,梅干菜120克,嫩筍干50克,姜20克,香蔥4根 調(diào)料: 醬油、美極鮮、糖、料酒、雞精、各適量 做餡: 梅干菜與筍干泡發(fā)后洗凈,分別切碎,姜與蔥也分別切碎。

16、 2、炒鍋內(nèi)熱油,五成熱時(shí),中火,下入姜蔥末熗鍋。

17、 3、保持中火,下入肉末,煸炒至肉變色,水份漸干。

18、 4、往鍋內(nèi)倒入料酒、醬油、美極鮮,調(diào)入糖,炒勻。

19、 5、下入梅干菜與筍,炒勻。

20、   6、加入沒及食材一半的水,大火燒開后,轉(zhuǎn)微火,烤(是一個(gè)火字旁加個(gè)靠)至水份盡干(約為30分鐘),加入雞精,炒勻即可。

21、 制皮: 將干酵母在250克水(30度的水溫)中化開。

22、   2、將水徐徐倒入裝著面粉的盆中,用筷子將其攪拌成雪片狀。

23、   3、揉成面團(tuán),蓋上濕布,餳至兩倍大(放在烤箱中層,下層放水,將烤箱開到30度,約為20分鐘)。

24、   將面團(tuán)取出,再次揉緊,然后,搓成長條,下劑(約35克1個(gè)),搟圓片即成包子皮。

25、 包與蒸: 在包子皮中放入35克餡料。

26、   2、打褶成包子坯,放入刷完油的蒸鍋屜上,蓋上鍋蓋,放置10分鐘,進(jìn)行二次醒發(fā)。

27、 3、將蒸鍋置于火上,大火燒開后改小火蒸10分鐘。

28、 經(jīng)驗(yàn)分享: 豬肉要選擇7分瘦3分肥的為好。

29、   2、現(xiàn)在市場上買回來的梅干菜多為切好的,但是,即便這樣也要在泡發(fā)完洗凈后再切一次。

30、、 3、蒸鍋屜油刷得不要多,多余的油要用餐巾紙擦掉。

31、   4、包子蒸好關(guān)火后,不要開鍋蓋,待一分鐘后再慢慢開蓋即可! 鮮肉青菜包 外皮材料: 面粉300克,水150克,干酵母4克 內(nèi)餡材料:   豬肉末300克,上海青(油菜)600克,干香菇20克,姜10克,香蔥4根,雞蛋1個(gè) 調(diào)料: 鹽、糖、料酒、雞精、香油各適量 做餡: 香菇溫水泡發(fā)后切粒   2、在肉末(七成瘦)中放入1個(gè)雞蛋,蔥末、姜末,調(diào)入鹽、糖、料酒、雞精攪拌上勁,再加入香油拌勻   3、將香菇粒炒干炒香(也不可不炒直接加入肉末中,但是味道上會(huì)略差一些)加入步驟2中拌勻   4、將青菜焯水(不要焯得太過,過一下開水,便可取出),取出后先豎著切絲再橫著切粒,等待千萬別用刀亂剁,然后擠去水份,加入步驟3中拌勻即可 制皮: 將干酵母在150克水(30度的水溫)中化開。

32、   2、將水徐徐倒入裝著面粉的盆中,用筷子將其攪拌成雪片狀。

33、   3、揉成面團(tuán),蓋上濕布,餳至兩倍大(放在烤箱中層,下層放水,將烤箱開到30度,約為20分鐘)。

34、   4、將面團(tuán)取出,再次揉緊,然后,搓成長條,下劑(約35克1個(gè)),搟成中內(nèi)厚的圓片即成包子皮。

35、 包與蒸: 在包子皮中放入35克餡料。

36、   2、打褶成包子坯,放入刷完油的蒸鍋屜上,蓋上鍋蓋,放置10分鐘,進(jìn)行二次醒發(fā)。

37、   3、蒸鍋置于火上,放水燒開后,放入包子坯,蓋緊蓋,蒸12分鐘即可。

38、   4、包子蒸好關(guān)火后,不要開鍋蓋,待一分鐘后再慢慢開蓋,否則容易造成蒸好的包了塌陷。

39、 江南經(jīng)典茶食——燒賣 餡料: 圓糯米250克,雞腿2只,香菇10朵(成品重量500克) 調(diào)料: 醬油、雞精、糖、色拉油各適量 面皮材料: 面粉100克,開水50克(成品重量150克) 一、 制餡: 用刀在雞腳的一側(cè)豎切開,深至雞腿骨 2、剁去尾部 3、用刀沿腿骨將肉剝離開 4、將腿肉切丁,同時(shí)將泡好的香菇切丁   5、糯米洗凈,加水及醬油煮熟(水量要比正常做飯少一些) 6、在煮好的糯米中加入糖 7、加入雞肉丁及香菇丁,加入色拉油拌勻即成 二、 制皮及包法: 在面粉中分次加入開水,邊加水邊用筷子攪拌 2、直至面粉呈大雪花狀 3、將其揉成面團(tuán),蓋上濕布醒發(fā)30分鐘 4、將面團(tuán)制成劑,約15克一個(gè)   5、盡可能在搟成中間厚四邊薄的面皮,并將搟好的面皮疊在一起再用搟面棍將其四周搟一下 6、在每個(gè)面皮中放入約50克餡   7、用左手托著面皮,用右手將面皮向上方中心合攏,并在即將合攏時(shí),用右手的食指與拇指在坯子的頸部捏一下,使其口部張開呈花狀即可 三、 蒸制: 在蒸屜上刷油 2、水開后放入燒賣坯,保持大火蒸8分鐘即成 豆沙餡的豆沙包 豆沙餡的做法: 紅豆,冰糖,白砂糖,葷油(豬油) 將紅豆洗凈,浸泡一夜。

40、   2、將紅豆放入燉鍋,放水沒過紅豆半指并加入冰糖,大火燒開后,改小火將紅豆煮爛。

41、   3、將煮好的紅豆取出,分次放入篩子中,用勺子將沙擠壓出(以前,俺外婆是用塊沙布包好,再擠的,俺愣沒找到塊干凈沙布)。

42、   4、好了,第一步完成,不過,不行哦,這樣的沙口感不細(xì),發(fā)干,不好吃,俺們還得再加工哈!   5、將豆沙放入炒鍋內(nèi),文火,不停的用勺子攪動(dòng),以去除大部份的水份。

43、   6、看豆沙餡已經(jīng)開始發(fā)干,表面的水份沒有了時(shí),加入白糖。

44、   7、繼續(xù)不斷攪拌使糖完全融化后,分次加入葷油。

45、攪勻。

46、   8、好了,口感細(xì)膩,香純,甜度適中的豆沙就此完成,放入冰箱吧,冷藏一下,再拿出來包時(shí)候不容易難堪到漏餡。

47、 要點(diǎn): 在第5步的過程很長,不過千萬不能因此就開大火哈!   2、在第6步中加的糖的量俺就不說了哈,根據(jù)個(gè)人口味吧,不過俺建議不要太多,太甜了會(huì)遮了豆沙本身的香!   3、還有就是葷油與豆沙的比例差不多是1:50。

48、俺強(qiáng)烈建議要做豆沙包的話一定要自制豆沙餡,比超市里的現(xiàn)成的口感會(huì)好很多,你可以一次多做點(diǎn),包子用不了還可以做面包,對(duì)了,最近還可以做月餅哦! 發(fā)面、包及蒸制:   材料:標(biāo)準(zhǔn)粉140克,全麥面140克,30度溫水155克,干酵母4克 做法: 將酵母放入溫水中和勻。

49、   2、將酵母水緩緩地倒入面粉中,一邊倒一邊用筷子劃著圈地?cái)嚢?,直至水倒完,面成大雪花狀?/p>

50、   3、將面揉成面團(tuán),蓋上濕布,放入烤箱中層,在下層放一盤水,將烤箱調(diào)成下火,30度。

51、 4、約30分鐘,面會(huì)發(fā)成二倍大,用指按下去不反彈。

52、 5、下劑,約35克一個(gè)。

53、   6、將劑搟成中間厚四周薄的圓皮,從冰箱中取出豆餡,分成約35克一個(gè),稍搓成球,放入面皮中。

54、 7、打褶,成形。

55、   8、在蒸屜上抹一層薄薄的油,放入包子坯,蓋上鍋蓋,進(jìn)行最后15分鐘的醒發(fā)!   9、將鍋密封好,上火,大火燒開后(我喜歡冷水下鍋,從冷到熱的過程中,面又是一次醒發(fā)),改中水,蒸10分鐘。

56、關(guān)火,再保持2分鐘后,再緩緩揭開鍋蓋便成! 薺菜春卷 春卷皮25張,餡料(肉末、薺菜) 共計(jì)500克,雞蛋1個(gè),姜蔥各適量 調(diào)料: 鹽、糖、雞精、香油各適量   薺菜洗凈掐去老梗,焯水后,稍稍擠去水份(別倒哈)切碎備用 2、在肉末中加入鹽、糖、雞精一個(gè)雞蛋、以及適量的薺菜水 順一個(gè)方向攪拌,使肉末粘稠上勁 3、在肉末中加入薺菜末、香油,攪拌均勻 4、準(zhǔn)備一小碗淀粉水 5、在春卷面一端放入適量餡料,依圖5-9的方法包起,在收口處抹上少許淀水 可以一次多包些,包好后放入冰箱急凍,隨吃隨取出來 鍋內(nèi)熱油,四成熱,放入春卷坯,小火炸到外表金黃酥脆即可 豆沙酥餅 A油皮材料:面粉150克,葷油45克,糖8克,水60克 B油酥材料:面粉180克,葷油90克 C豆沙320克 將所有的A材料混合 2、揉成油皮面團(tuán),蓋上濕布,靜置二十分鐘 3、將所有的B材料混合,用手搓揉均勻成油酥 4、取30克油皮,用手捏成餃皮狀,取20克油酥,捏成球形,放入油皮中,利用虎口,逐漸將油皮收口包裹住油酥 5、將做法4搟成長方形 6、縱向卷起 7、做90度轉(zhuǎn)向后再搟長 8、再縱向卷起 9、稍微整形成圓形 10、搟成餃子皮狀,放入40克豆沙餡 1捏合,收口朝下放置 12、將表面沾濕,撒上芝麻,并用手輕拍使其附和緊密 生煎餛飩 豬肉250克,韭菜100克,市售餛飩皮約250克, 土雞蛋2個(gè),姜適量 調(diào)料: 鹽、糖、雞精、香油各適量 在豬肉末中加入姜末、雞蛋,鹽、糖、雞精、香油用筷子順一個(gè)方向攪拌,至肉末粘稠上勁 2、在肉餡中加入韭菜碎,充分拌勻 3、在餛飩皮上放上適量肉餡 4、從皮的窄的一端往寬的一端先卷起一半 5、再卷起一半成筒狀 6、將兩邊往中間捏合,捏緊 7、餛飩坯上沾上少許淀粉水,沾上適量的黑芝麻。

57、鍋內(nèi)做油,小火,將餛飩坯依次放入,保持小火煎約一分鐘 9、取一小碗,在小碗中放入水與少量的油,用五指沾著, 往鍋中灑入十一、二下,迅速蓋上鍋蓋, 以小火悶煎十分鐘左右至底部微黃, 開蓋,以中火煎至底部金黃即可。

58、 三色豬肉玉米餡水餃 餃皮材料:   餃子粉600克,鹽少許,菠菜汁、胡蘿卜汁、清水各90克 餡料: 豬肉末600克,罐裝玉米粒400克,去皮豌豆仁100克,木耳適量,雞蛋2個(gè),蔥姜適量 調(diào)料: 鹽、料酒、雞精、糖、香油各適量 分別將菠菜汁、胡蘿卜汁、清水以及少許鹽(加鹽是為了讓餃皮更加筋道)加入200克的面粉,揉成面團(tuán),蓋上濕布醒發(fā) 2、在肉末中加入蔥姜末、鹽、料酒、雞精、糖,雞蛋,分次加入少量的水,順一個(gè)方向用筷子攪拌至黏稠,加入香油,繼續(xù)攪拌上勁 3、往肉餡中加入泡發(fā)好并剁碎的木耳,攪拌均勻 4、加入玉米粒(我買的罐裝的,如是新鮮的玉米粒,則需要焯水)與焯過水的豌豆仁(我買的是新鮮的豌豆,如果是超市里賣的冷凍的,要多煮一會(huì)兒),攪拌均勻即成餃子餡 5、將醒發(fā)好的面團(tuán)分別搟成長條、切成劑 6、搟成中間厚四邊薄的餃子皮 7、包入適量的餡,先將兩頭的餃皮于中間捏合后,再于兩邊分別打褶,成形 8、大鍋內(nèi)做水,水開后下入餃子,蓋上蓋煮至開鍋,激入涼水,再蓋上蓋,如此反復(fù)三次,開蓋再略一會(huì)兒,即可撈出裝盤。

本文分享完畢,希望對(duì)大家有所幫助。

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