炒菜花的家常做法（菜花的家常做法）

關(guān)于炒菜花的家常做法，菜花的家常做法這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、你好?。? 　　介紹家常做法： 　　一： 五香菜花： 　　原料： 　　菜花、豬肉、鹽、料酒、茴香、花椒、姜片、雞精、枸杞、高湯、水淀粉、食用油 　　做法： 　　將菜花洗凈去掉蒂部老皮，切成塊待用。

2、將豬肉洗凈切成肉片，加入鹽、料酒、水淀粉上漿待用，枸杞水發(fā)待用； 　　2、坐鍋點火，放入清水，將花椒、茴香、姜片、鹽放入水中煮出香味后，下菜花煮至回軟，約7成熟時撈出； 　　3、另置炒鍋，坐鍋點火，倒入食用油，至4成熟時放入切好的肉片，煸炒至變色，放入料酒，將焯好的菜花炒勻，放入高湯、鹽、雞精、枸杞、炒至菜花變熟，勾薄芡起鍋即成。

3、 　　二：茄汁菜花： 　　用料：菜花一顆，番茄醬1/3瓶，新鮮西紅柿1個，花椒20粒，白糖一勺，雞精1/5勺，蔥2寸斜切，姜切片 　　做法： 　　1）菜花洗凈，從根部用剪刀剪成小朵，其余部分不要。

4、西紅柿去蒂切薄片。

5、 　　2）鍋燒干至輕微冒煙，放油，油冒煙時放花椒，馬上蓋上鍋蓋。

6、30秒后關(guān)火，2分鐘后再開火。

7、 　　3）依次放進(jìn)西紅柿、菜花、白糖、姜，翻炒均勻后，馬上加一碗水，煮開。

8、 　　4）水快煮干時，放番茄醬、蔥、雞精炒好后盛盤。

9、 　　三： 菜花炒肉： 　　主料：菜花500克 　　輔料：雞蛋2個、面粉100克、年奶75克、黃油15克、植物油60克、鹽4克、胡椒面少許 　　制作： 　　1)把菜花擇洗干凈，放入鍋內(nèi)加入適量清水，上火煮沸，至八成熟時，撈出晾涼，再用刀切成小朵，撒上鹽和胡椒面、腌好待用； 　　2)把面粉過籮放入一盆里，放上牛奶，鹽，蛋黃和適量水，混合均勻，調(diào)成稠面糊，把蛋清到一次盆里，用蛋抽子攪拌成泡沫狀后，迅速攪打成立狀，然后慢慢倒進(jìn)和好的面糊里，混合均勻即可； 　　3)用炸鍋一個，放入植物油上火燒熱，把菜花小朵放入面糊盆里，粘勻面糊，放入熱油里炸成金黃色即可，上桌時澆上黃油少許。

10、 　　四： 熗菜花： 　　材料：菜花、干辣椒、鹽、味精、糖。

11、 　　做法： 　　1.菜花放入開水中燙熟后放入涼水中，瀝水備用； 　　2.油燒開后放入干辣椒、花椒爆鍋，然后倒入菜花中，加鹽、味精、糖拌勻即可。

12、 　　五： 咖喱菜花： 　　原料：菜花500克，精鹽1克，咖喱粉5克，香油10克。

13、 　　制作過程： 　　1.用小刀削去菜花根上的皮，改刀成小塊，用清水洗干凈。

14、 　　2.鍋中注入清水，上火燒開，放入洗凈的菜花，氽熟撈出，放入盆中，用清水沖涼，潷去水，放入咖喱粉拌勻，腌5分鐘，再用清水沖去多余的咖喱粉，潷凈水。

15、 　　3.將咖喱菜花放小盆中，加入精鹽、香油攪拌均勻。

16、就可以吃啦 　　六： 菇燒菜花： 　　原料：菜花300克，冬菇6克，豬油25克、精鹽10克、味精2克。

17、 　　制法： 　　1.將冬菇(香菇)用開水泡開，洗凈泥沙，去掉硬蒂，切成片；將菜花 掰成小瓣，用開水燙一下，撈出用冷水過涼，控凈水。

18、 　　2.將炒鍋置于火上，放入油，熱后下入菜花煸炒，然后把冬菇放入一起炒，加鹽及味精并略加水或鮮湯(泡冬菇的原湯)，一同燒透即成。

19、 　　七：菜花和粟米一起還可以做成湯 　　推薦“菜花粟米湯” 　　新鮮菜花400克，罐頭玉米粒100克，水淀粉1茶匙，鹽、雞粉各適量，香油少許。

20、 　　把菜花洗凈，掰成小朵朵的，放入開水鍋中燙透，撈出用涼水過涼瀝干水分待用。

21、 　　2、炒鍋置火上，加入油1湯匙，燒至六成熱，下菜花煸炒，放入鹽、玉米粒、雞粉和適量水，燒開后用水淀粉勾汁，淋上香油，出鍋即成。

22、 　　謝謝??！。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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