糖醋小排骨的做法步驟（糖醋小排骨的做法）

關(guān)于糖醋小排骨的做法步驟，糖醋小排骨的做法這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、原料：小排、蔥段、姜片、八角、綿白糖、老抽、生抽、香醋、鹽、芝麻。

2、 做法： 小排洗去血水，跺成4cm的小段。

3、蔥段、姜片、八角備用。

4、 2、鍋中放入適量的清水，水開后，放入小排，煮沸后將沫子撇掉。

5、放入蔥段，姜片和八角。

6、小火煮至小排軟爛（50分鐘左右）。

7、 3、撈出瀝干水分。

8、 4、中火燒熱鍋中的油，熱5分鐘。

9、 5、放入小排，用中火煎至兩面金黃。

10、 6、撈出后，倒入網(wǎng)筐中瀝干油份。

11、 7、鍋中放入少許清水。

12、再放入少許綿白糖，用小火慢慢將綿白糖熬化。

13、 8、利用這個(gè)時(shí)間準(zhǔn)備調(diào)料。

14、 9、待鍋中表面起泡，顏色慢慢變黃時(shí)，放入鹽，生抽老抽，香醋，混合均勻，使其熬成深紅色，再將炸好的小排放入翻炒，使每塊小排都被湯汁包裹。

15、（這是這道菜最關(guān)鍵的一步?。?10、在熬制糖色的時(shí)候,時(shí)間不宜過長(zhǎng)，顏色稍有變化就應(yīng)及時(shí)倒入調(diào)料，放入小排，否則就變成拔絲排骨了。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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