關(guān)于大黃鱔怎么煮好吃，大黃鱔怎么煮這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、食材明細(xì)黃鱔 250克韭菜 200克蔥、姜 150克菜籽油 50克鹽、料酒、胡椒粉、味精 各少許 1熱鍋至120度倒入菜籽油，冒煙后倒入蔥姜爆香 2倒入黃鱔煎至魚皮發(fā)脆。
2、 3加少許的料酒和胡椒粉，放入清水，大火煮燒。
3、 4將魚湯旺火燒至乳白色，放入少許的鹽和味精。
4、（大約十五分鐘） 5放入韭菜，燒開后關(guān)火。
5、 6另起鍋，煮面條。
6、 7面條煮好后，盛入內(nèi)，澆上黃鱔魚湯。
7、 8最后配上醬菜，美味營(yíng)養(yǎng)的黃鱔魚湯面就做好了。
8、 小貼士 黃鱔魚湯面是我們這里的特色早餐，美味又營(yíng)養(yǎng)，制作方便，其中最大的要點(diǎn)是去除黃鱔的腥味。
9、 制作黃鱔魚湯時(shí)要注意三點(diǎn)： 一是市場(chǎng)買來的鮮黃鱔一定先要用開水煮一下，然后用清水去除附著在黃鱔身上的粘膜，最后去骨，這樣湯里的黃鱔才會(huì)滑、嫩； 二是一定要用菜籽油將黃鱔煎至魚皮發(fā)脆，放入清水后用旺火煮湯，這樣魚湯才會(huì)有乳白色； 三是除腥除用料酒、胡椒粉外，韭菜是黃鱔魚湯是必不可少的搭檔，一來除腥二來提鮮，沒有了韭菜，黃鱔魚湯的口味絕對(duì)是打?qū)φ鄣摹?/p>
10、 最后提醒一點(diǎn)，黃鱔魚湯是比較鮮美的湯，如果不太喜歡味精的食友，最后可以不放味精。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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