關(guān)于里脊肉是哪個(gè)部位切條，里脊肉是哪個(gè)部位這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、部位 7 處在脊背位置，脊背上面的是外脊，貫穿整個(gè)脊背，所以又稱為通脊、 扁擔(dān)肉、 硬脊，是較嫩的瘦肉（肉店里叫3#肉，就是常人所說的里脊）；里脊位于外脊下側(cè)，從腰子到分水骨之間的一條肉，呈長(zhǎng)條圓形，一頭稍細(xì)，是最嫩的肉（也有叫腰柳肉的）。
2、由于里脊分量太少（一扇肉只有一條里脊和外脊），做菜時(shí)往往用外脊替代里脊。
3、通常吃的大排去骨后就是外里脊肉。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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