關(guān)于蕎面饸絡(luò)糖尿病人可以吃嗎，蕎面饸絡(luò)這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、原料配方 蕎面5千克 石灰100克 雞蛋200克 豆粉250克 制作方法 1.蕎面加凈水(春季加2.5千克，冬季3千克)與石灰凈水、雞蛋、豆粉充分揉勻揉熟，再將蕎面團(tuán)揉成條形，放入榨孔機(jī)中，插入榨桿壓榨，面條即從小孔中壓出，截?cái)嘞洛?，煮熟即成?/p>
2、 2.碗內(nèi)調(diào)料(以50碗計(jì)，下同)：白醬油750克，紅油750克，味精12克，花椒面25克，芽菜粒250克，蔥花150克，鮮湯7.5千克。
3、 3.家常牛肉餡：(1)配料：牛肉(凈)2千克，水發(fā)筍子500克，芹菜莖1千，郫縣豆瓣250克，豆豉50克，辣椒面10克，白醬油100克，姜末10克，料酒50克，菜油600克，川鹽15克。
4、 (2)將牛肉去筋剁成綠豆大的顆粒，放鹽(10克)拌勻。
5、芹菜洗凈切0.6厘米長的小短節(jié)，加鹽(5克)碼味除澀水。
6、筍子切成綠點(diǎn)大的粒，沸水氽后漂洗濾干。
7、豆瓣、豆豉剁細(xì)，用油(100克)煸至香酥。
8、 (3)炒鍋洗凈放旺火土，下菜油(500克)燒至七成熟、放肉顆粒與姜末煸散，亮油，下筍粒與調(diào)料翻炒至入味，上色，再加芹菜翻炒均勻起鍋即成。
9、 4.豬肉餡：(1)配料：肥瘦諸肉3千克，水發(fā)玉蘭片850克，白醬油250克，川鹽40克，甜醬100克，料酒50克，混合油500克，胡椒面5克，味精3克。
10、 (2)豬肉與玉蘭片均勻切成指甲片大小。
11、炒鍋洗凈放旺火上，下油燒熟放入肉片煸散，亮油，投入各料炒勻，摻入鮮湯，收汁起鍋。
12、 食用方法 將碗內(nèi)調(diào)料兌好，摻鮮湯，撈入蕎面條，淋上臊子即可原料：蕎面、羊肉、土豆、香菜、精鹽、味精、醬油、紅油、植物油。
13、制法：蕎面和成面團(tuán)，用饸饹床子壓成細(xì)條下鍋。
14、煮熟后，撈在大碗里，上面澆上用羊肉丁、土豆丁等料炒制而成的臊子即成特點(diǎn)：韌筋爽口，辣香微酸。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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