螃蟹是甲殼類動物，根據(jù)其生活區(qū)域，一般分為河蟹和海蟹兩種。大閘蟹是河蟹的一個品種。作為大閘蟹，與其他螃蟹的區(qū)別，主要是外形與肉質(zhì)。大閘蟹外形是青背.白肚.黃毛.金爪，肉質(zhì)細嫩豐腴甜美。而其他螃蟹外形或多或少地沒有這些特征，肉質(zhì)也有差異。
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