羊肉怎么燉好吃又爛（羊肉怎么燉）

關(guān)于羊肉怎么燉好吃又爛，羊肉怎么燉這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、胡蘿卜燉羊肉 原料： 胡蘿卜300克、羊肉180克 輔料： 水1200毫升、料酒3小匙、蔥姜蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙 做法： 1胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，并將胡蘿卜及羊肉切塊備用。

2、 2將羊肉放入開水氽燙，撈起瀝干。

3、 3起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉(zhuǎn)白。

4、 4 將胡蘿卜、水及其他調(diào)味料（除香油外），一起放入鍋內(nèi)用大火煮開。

5、 5 改小火煮約1小時(shí)后熄火，加入香油即可起鍋。

6、 Tips： 1.本道菜不可加入粉絲一起食用，否則會(huì)破壞原有的功效。

7、 2.烹調(diào)時(shí)不可加入酸味食物，否則會(huì)破壞其功效。

8、本道菜可滋補(bǔ)養(yǎng)身，經(jīng)常食用對(duì)改善婦女的手腳冰冷特別有效。

9、 特色： 補(bǔ)虛弱、益氣血，長(zhǎng)期食用可補(bǔ)中益氣，預(yù)防手腳冰冷、幫助消化、止咳。

10、老姜枸杞燉羊肉 原料：羊肉600克，老姜1大段，枸杞8克 輔料：鹽2小匙，醋、料酒各1/2碗，油2大匙 做法： 羊肉洗凈切塊，倒入沸水中加醋，氽燙去腥，撈起。

11、老姜不去皮刷凈后，拍裂；炒鍋加熱放入植物油，爆香姜段，并下羊肉塊拌炒，續(xù)入8碗水和料酒，下枸杞煮沸，改小火慢燉約1小時(shí)。

12、待肉熟爛，加鹽調(diào)味即可熄火。

13、 Tips： 羊肉是溫補(bǔ)食物，可增進(jìn)體力，改善新陳代謝與身體循環(huán)，保健腹腔、滋補(bǔ)腎氣，防治更年期癥狀。

14、羊肉所含蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)的完全蛋白質(zhì)，容易被人體吸收利用。

15、 枸杞能護(hù)肝養(yǎng)眼，增強(qiáng)抵抗力，促進(jìn)造血功能，降血壓與血糖。

16、 特色：治更年期頭暈?zāi)垦?、驚慌易怒、失眠、胸口發(fā)熱，耳鳴心悸、盜汗、潮熱等現(xiàn)。

17、??清湯羊肉：羊腿肉、小肥羊火鍋調(diào)料、蔥、姜。

18、做法：首先把羊肉切成麻將大小的塊，然后焯一下水，去掉血末；2、然后取高壓鍋一只，將處理好的羊肉放到鍋中；3、然后放入小肥羊火鍋調(diào)料（我用的是清湯的），放入適量的姜和蔥，將高壓鍋蓋嚴(yán)，從冒氣開始算時(shí)間，上氣后20分鐘就做好了。

19、清燉羊肉：材料：羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，紅蘿卜，馬蹄，竹蔗等。

20、做法：首先，把買回來的羊腩放在熱水里出水，把羊肉里的臟東西煮出來，煮到水的表面上浮起一層泡沫以后就撈起來!2、把瀝干的羊肉放在干鍋里干煸直到出油，然后在撈起，把鍋洗凈。

21、經(jīng)過以上兩步處理以后的羊肉，就不會(huì)有臊味了。

22、3、加少許油進(jìn)油鍋里，爆香蒜頭，姜，刮囊的果皮，紅棗，香葉，花椒和八角。

23、4、再把處理過的羊肉放到油鍋里爆，爆香后，倒入半碗(150ml左右)白酒。

24、6、把用腐乳，柱候醬，面豉醬，花生醬，雞精混好的調(diào)味料倒到鍋里燜香！7、要羊肉好味，除了調(diào)料以外，還要加入少許冰糖。

25、8、在另外一個(gè)鍋里，蘿卜，馬蹄和蜜棗煮湯汁。

26、（也可加少許當(dāng)歸）在煲里燉大概一個(gè)半個(gè)小時(shí)就可以了。

27、???燉羊肉是最常見，也是最好的吃法。

28、它的最大優(yōu)點(diǎn)就是既能吃肉又能喝湯。

29、煮過肉的湯，營(yíng)養(yǎng)程度非常高，是滋補(bǔ)身體的佳品。

30、而且，羊肉經(jīng)過燉制以后，更加熟爛、鮮嫩，易于消化。

31、如果在燉的時(shí)候再加上合適的中藥或營(yíng)養(yǎng)上能起到互補(bǔ)作用的食品，滋補(bǔ)作用會(huì)更大。

32、那如何燉羊肉？怎樣燉羊肉更美味？下面就選為您詳細(xì)介紹燉羊肉的做法。

33、　　胡蘿卜燉羊肉　　食譜配料：　　胡蘿卜300克，羊肉180克，水1200毫升，料酒3小匙，蔥姜蒜末各1小匙，糖、鹽各適量，香油1/2小匙。

34、　　制作方法：　　1.胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，并將胡蘿卜及羊肉切塊備用；　　2.將羊肉放入開水氽燙，撈起瀝干；　　3.起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉(zhuǎn)白；　　4.將胡蘿卜、水及其他調(diào)味料（除香油外），一起放入鍋內(nèi)用大火煮開；　　5.改小火煮約1小時(shí)后熄火，加入香油起鍋，胡蘿卜燉羊肉即成。

35、　　溫馨提示：　　1.本道菜不可加入粉絲一起食用，否則會(huì)破壞原有的功效；　　2.烹調(diào)時(shí)不可加入酸味食物，否則會(huì)破壞其功效。

36、　　本菜功效：　　補(bǔ)虛弱、益氣血，長(zhǎng)期食用可補(bǔ)中益氣，預(yù)防手腳冰冷、幫助消化、止咳。

37、　　老姜枸杞燉羊肉　　食譜配料：　　羊肉600克，老姜1大段，枸杞8克　　輔料：鹽2小匙，醋、料酒各1/2碗，油2大匙　　制作方法：　　1.羊肉洗凈切塊，倒入沸水中加醋，氽燙去腥，撈起，老姜不去皮刷凈后，拍裂；　　2.炒鍋加熱放入植物油，爆香姜段，并下羊肉塊拌炒，續(xù)入8碗水和料酒，下枸杞煮沸，改小火慢燉約1小時(shí)；　　3.待肉熟爛，加鹽調(diào)味，熄火，老姜枸杞燉羊肉即成。

38、[吃地帶]　　營(yíng)養(yǎng)功效：　　1.羊肉是溫補(bǔ)食物，可增進(jìn)體力，改善新陳代謝與身體循環(huán)，保健腹腔、滋補(bǔ)腎氣，防治更年期癥狀。

39、羊肉所含蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)的完全蛋白質(zhì)，容易被人體吸收利用。

40、　　2.枸杞能護(hù)肝養(yǎng)眼，增強(qiáng)抵抗力，促進(jìn)造血功能，降血壓與血糖。

41、　　3.治更年期頭暈?zāi)垦?、驚慌易怒、失眠、胸口發(fā)熱，耳鳴心悸、盜汗、潮熱等現(xiàn)象。

42、　　羊肉燉蘿卜　　食譜配料：　　羊肉500克，蘿卜1000克，陳皮10克， 料酒15克，蔥20克，姜6克，鹽3克，味精1克。

43、　　制作方法：　　1.將蘿卜洗凈、去皮切成塊狀，羊肉洗凈切成條或塊，陳皮洗凈，姜洗凈拍破，蔥洗凈切成節(jié)；　　2.把羊肉、陳皮放入鍋內(nèi)用武火燒開，撇去浮沫，改用炆火煮半小時(shí)；　　3.再加入蘿卜、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿卜熟透，加味精，裝碗，羊肉燉蘿卜即成。

44、　　本菜特點(diǎn)：　　肉質(zhì)淡雅，火巴爛鮮香。

45、蘿卜軟爛，清香味淡。

46、　　本菜功效：　　具有清痰止咳，溫中益氣之功效。

47、　　山西寧武的燉羊肉　　燉羊肉，是千百年來晉西北人的傳統(tǒng)美食。

48、但山西寧武的燉羊肉與各地相比，另有一番風(fēng)味。

49、因?yàn)?，制作起來要比各地多一道程序?/p>

50、具體做法如下：　　食譜配料：　　羊肉，胡蘿卜，醬油、食鹽、蔥段、姜片、小茴香、花椒各適量。

51、　　制作方法：　　1.將羊肉剁成三尖塊，下開水鍋氽透，撈出放在冷清水鍋中，然后把洗凈的胡蘿卜切塊，放入羊肉鍋中，配上醬油、食鹽、蔥段、姜片、小茴香、花椒；　　2.將鍋放到旺火上加熱，開鍋后再改用溫火燉，燉至爛熟即成。

52、　　本菜特點(diǎn)：　　吃起來軟爛香甜，回味無窮。

53、　　海馬熟地?zé)跹蛉狻　∈匙V配料：　　鮮嫩山羊肉250克，海馬10克，熟地黃20克，生姜10克，大棗5枚，料酒、鹽、味精各適量。

54、　　制作方法：　　1.羊肉割凈脂肪、洗凈切塊，并下油鍋以生姜爆香，海馬、熟地黃洗凈，大棗去核洗凈；　　2.把全部用料放入燉盅內(nèi)，加料酒、鹽、開水適量，燉盅加蓋，隔水文火燉2－3個(gè)小時(shí)，再加味精少許調(diào)味，海馬熟地?zé)跹蛉饧闯伞?/p>

55、　　營(yíng)養(yǎng)功效：　　補(bǔ)腎壯陽，益精養(yǎng)血。

56、本膳調(diào)治之陽痿、早泄，乃因縱欲過度，或手淫而傷及腎中陰精、陽氣，或久病體弱，未老先衰，腎陽不足所致。

57、宜用補(bǔ)益精血，溫壯腎陽，陰精、腎陽并補(bǔ)之法。

58、湯中所用羊肉，為傳統(tǒng)的功能食品，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵、鈣、維生素B維生素B2和膽甾醇等成分，有補(bǔ)血益氣，溫中補(bǔ)腎的作用，其溫補(bǔ)脾腎陽氣之力尤為顯著。

59、《滇南本草》說它能“興陽道”而治陽痿，《食醫(yī)心鏡》有載，以羊肉配大蒜，治療腎虛陽痿、腰酸尿頻，由此可見，羊肉自古即為食用和藥用的肉類佳品。

60、海馬，為海產(chǎn)補(bǔ)陽之珍品，功能補(bǔ)腎助陽，益精補(bǔ)髓，據(jù)研究，海馬有雄性激素藥效，可延長(zhǎng)動(dòng)物動(dòng)情期，故有壯陽作用。

61、熟地黃，滋陰養(yǎng)成血，補(bǔ)腎益精，使陰精充盈而有助陽氣之生化，既可補(bǔ)腎陰，又可強(qiáng)壯腎陽，共達(dá)陰陽并補(bǔ)之效。

62、生姜和胃調(diào)中，并除羊肉之膻味。

63、合而成膳，適應(yīng)于腎虛精虧之陽痿、早泄，見形瘦體倦，面色不華，精神不振，腰膝酸軟，精液稀少，眩暈耳鳴，手腳麻木等癥者。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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