導讀 關于餐飲成本核算表格，餐飲成本核算表這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、餐飲成本
關于餐飲成本核算表格，餐飲成本核算表這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、餐飲成本核算公式法??? 邢利華，首位把杠桿原理，能量守恒定律及系統(tǒng)論與當代餐飲實踐相結合，創(chuàng)立了一套完整的《餐飲成本核算公式法》體系，國家版權局著作權號：2008-A-013970。
2、首次提出了：餐飲業(yè)，因受會計傳統(tǒng)計算方式及廚師文化程度的制約，導致在按標準上菜時，廚房進菜越省錢，菜盈利越少的觀點；指出了：目前整個中國的餐飲業(yè)會計總帳中，收支平衡是正確的，但涉及到廚房的毛利率全是錯誤的弊端，填補了目前中國餐飲業(yè)怎樣正確計算廚房毛利率的空白；解決了怎么正確計算廚房員工創(chuàng)造價值及流失浪費東西的難題；達到了廚房35%=45%=55%=65%=75%利率最大化和前廳酒水、飲料、煙等商品比超市便宜的目的。
3、科學技術雖現(xiàn)代化了，但比不上公式計算準確化。
4、為酒店挽回和創(chuàng)造了巨大的經(jīng)濟效益。
5、于今年5月底又主編完成了《餐飲會計學原理》一書。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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