如果您對(duì)無(wú)麩質(zhì)概念不熟悉，無(wú)論您的醫(yī)生最近建議您減少飲食，還是只是自己嘗試遵循無(wú)麩質(zhì) (GF) 飲食，您可能會(huì)認(rèn)為這意味著所有快餐已經(jīng)不在討論范圍內(nèi)了。如果您喜歡美味的漢堡或三明治，這可能尤其具有挑戰(zhàn)性，因?yàn)椴⒎敲考也蛷d都提供無(wú)麩質(zhì)面包或提供其他選擇來(lái)包裝薩米的內(nèi)容。然而，實(shí)際上有很多無(wú)麩質(zhì)快餐菜單可供選擇——識(shí)別這些食品的關(guān)鍵是首先知道去哪里尋找，然后尋找什么。
為了幫助您更輕松地進(jìn)行搜索，以下是您可以在一些必去的快餐店找到的最佳無(wú)麩質(zhì)快餐菜單項(xiàng)的詳細(xì)信息。但在您選擇最適合您的無(wú)麩質(zhì)快餐之前，了解人們食用無(wú)麩質(zhì)食品背后的一些動(dòng)機(jī)非常重要。這種理解可以為您下次訪問(wèn)得來(lái)速時(shí)的一些決策提供依據(jù)。
“對(duì)于那些患有乳糜瀉的人來(lái)說(shuō)，無(wú)麩質(zhì)是必需品，而不是偏好。這意味著，如果他們想吃快餐或通過(guò)汽車(chē)餐廳，只有快餐連鎖店提供無(wú)麩質(zhì)選擇，他們才能做到”，《運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)手冊(cè)》的作者、我們的專(zhuān)家醫(yī)療委員會(huì)成員Amy Goodson，MS、RD、CSSD、LD說(shuō)道。“還有一些人可能會(huì)因?yàn)槠枚詿o(wú)麩質(zhì)食品，這意味著他們對(duì)麩質(zhì)不過(guò)敏，而且麩質(zhì)可能不會(huì)讓他們生病，他們只是出于各種原因選擇不吃麩質(zhì)。”
Balance One Supplements的Trista Best(MPH、RD、LD)指出了人們可能選擇吃無(wú)麩質(zhì)快餐的三個(gè)原因：
乳糜瀉： “患有乳糜瀉的人會(huì)對(duì)麩質(zhì)產(chǎn)生自身免疫反應(yīng)，從而損害他們的小腸，”貝斯特解釋道。“這可能會(huì)導(dǎo)致一系列癥狀，包括腹痛、腹瀉和疲勞。對(duì)于患有乳糜瀉的人來(lái)說(shuō)，即使攝入少量的麩質(zhì)也可能是有害的。在快餐店吃無(wú)麩質(zhì)餐可以幫助他們避免攝入麩質(zhì)并管理他們的狀況。”
麩質(zhì)敏感性： “有些人可能對(duì)麩質(zhì)敏感，這可能會(huì)導(dǎo)致腹脹、脹氣和腹瀉等癥狀，”貝斯特說(shuō)。“雖然不像乳糜瀉那么嚴(yán)重，但麩質(zhì)敏感性仍然會(huì)引起不適并影響人的生活質(zhì)量。在快餐店吃無(wú)麩質(zhì)餐可以幫助他們避免麩質(zhì)并減輕癥狀。”
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