大家好,小物來為大家解答以上的問題。蔥油桂魚的做法(蔥油桂魚的做法竅門)這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
桂花魚，魚肉鮮嫩，肉刺少，可補(bǔ)五臟、益脾胃，是名貴的淡水魚。
1. 活桂魚一條（約一斤），殺后洗凈，用刀在魚背的一面橫豎劃開刀口（劃至骨頭處或淺些即可）
2. 將桂魚放水中煮熟（不要煮太老了），劃開刀口的魚背朝上，放到大扁盤里（用報(bào)紙墊好，因?yàn)闈灿蜁r(shí)會(huì)四處亂濺）
3. 將酒放鍋里煮沸（冒濃煙），同時(shí)在另一鍋里將料酒、食醋、醬油、大蒜頭沫、食鹽、白糖一起,加少量的水煮沸
4. 將煮沸的料酒、食醋、醬油、大蒜頭沫、食鹽、白糖湯倒在桂魚的身上，將蔥絲均勻的灑
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