快餐店經(jīng)營(yíng)技巧(快餐店經(jīng)營(yíng)技巧有哪些)

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1. 首先應(yīng)該制定一份詳細(xì)的并且符合當(dāng)?shù)厝罕姷娘嬍沉?xí)慣的菜譜，菜譜內(nèi)容要豐富盡可能不出現(xiàn)重復(fù)菜肴，比如豆芽牛肉與豆芽雞絲因?yàn)槿菀讓?dǎo)致食客選擇困難而出現(xiàn)猶豫不決，影響后面的食客打菜。

2. 其次冷菜應(yīng)該放在檔口最前面第一位置，下面就是燉鍋類菜肴和炸制菜肴，在后面就是海鮮類，小炒類，湯煲類，甜品類。

3. 人員在銷售打菜時(shí)需戴上一次性手套和防護(hù)口罩給人以干凈衛(wèi)生的映像。推銷話術(shù)也很講究比如盡量引導(dǎo)顧客

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