導讀 大家好,小物來為大家解答以上的問題。重慶火鍋底料絕密配方DIY過程(正宗重慶火鍋底料的制作方法)這個很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看...
大家好,小物來為大家解答以上的問題。重慶火鍋底料絕密配方DIY過程(正宗重慶火鍋底料的制作方法)這個很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
重慶火鍋底料絕密配方DIY過程
1. 用熱水將香料泡約半小時。
2. 花椒用熱水泡漲。
3. 將泡好的香料和花椒撈出瀝干水分；老姜切片，蒜拍破，蔥白切段。
4. 準備兩只炒鍋，將豆瓣醬、大蔥、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖同放一只鍋里。
5. 充分拌勻。
6. 將另一只鍋燒熱，下牛油熬化。
7. 再加入色拉油燒到7-8成熱。
8. 把油舀到和勻的調(diào)料上面，邊淋油邊攪拌，以免豆瓣焦
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