麻油鴨怎么做(麻油鴨怎么做才好吃)

大家好,小物來為大家解答以上的問題。麻油鴨怎么做(麻油鴨怎么做才好吃)這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

老鴨有很多種做法，其中麻油鴨是四川成都傳統(tǒng)名菜，創(chuàng)名于清末劉樹云之手，1973年，其后人繼承祖業(yè),他博采眾家之長(zhǎng)，潛心研究，配料和工藝都在原有的基礎(chǔ)上加以革新，變成一道色，香,味俱全的美味佳品，鴨子肉質(zhì)細(xì)嫩，味美可口，深受廣大群眾的喜愛

1. 用開水燙，去掉毛、血水等雜質(zhì)，去頭、脖子上的淋巴。

2. 將備好的材料放進(jìn)高壓鍋里，高壓鍋里大火燒開，再慢火燒15分鐘，燜半個(gè)小時(shí)

3. 高壓鍋里的湯汁倒些鍋里

4. 把收汁材料準(zhǔn)備好放進(jìn)去，邊燒邊把湯汁澆到鴨子

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