導(dǎo)讀 關(guān)于菠菜的故事經(jīng)常提到大力水手，這位水手通過吃掉菠菜罐頭獲得了巨大的力量。但如果您需要將卡通人物帶入有關(guān)健康飲食的對話中，請考慮綠...
關(guān)于菠菜的故事經(jīng)常提到大力水手，這位水手通過吃掉菠菜罐頭獲得了巨大的力量。但如果您需要將卡通人物帶入有關(guān)健康飲食的對話中，請考慮綠巨人浩克。
除了它們共同的顏色之外，菠菜還含有豐富的營養(yǎng)成分，即使在同類中也很突出。
“我認(rèn)為菠菜非常獨特，”鳳凰城亞利桑那州立大學(xué)營養(yǎng)學(xué)助理教授約瑟夫·羅伯茨博士說。
建議將深色綠葉蔬菜作為健康飲食模式的一部分。羅伯茨說：“它們在很大程度上被認(rèn)為是營養(yǎng)強國，”因為它們營養(yǎng)豐富。換句話說，“你可以在不需要大量卡路里的情況下獲得大量營養(yǎng)”。
羅伯茨是2016 年《食品與功能》雜志上發(fā)表的一篇關(guān)于菠菜的學(xué)術(shù)評論的主要作者，他指出菠菜是維生素 A、C 和 B9(葉酸)的良好來源。
菠菜的營養(yǎng)價值可能會變得花哨。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)，一杯生菠菜僅含有 7 卡路里熱量。但它提供的維生素 K 含量是男性每天應(yīng)攝入量的 121%，是女性建議攝入量的 161%。菠菜中維生素K的含量大約是生菜的四倍，大約是西蘭花的五倍，是卷心菜的八倍。
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