導(dǎo)讀 關(guān)于姜撞奶為什么不凝固了，姜撞奶為什么不凝固這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！1、
關(guān)于姜撞奶為什么不凝固了，姜撞奶為什么不凝固這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、作“姜撞奶”的原理： 姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定溫度范圍（40度－100度）內(nèi)發(fā)生化學(xué)作用，使牛奶凝固制作而成。
2、傳統(tǒng)的制作方法中撞的步驟是為了讓牛奶的溫度稍微降低，使成品口感更好。
3、 材料——在市場(chǎng)買(mǎi)新鮮水牛奶（1斤能做出2碗半）、鮮榨姜汁（沒(méi)有機(jī)器，可現(xiàn)磨再隔汁的）、糖。
4、 做法——煮牛奶+糖，煮開(kāi)后（一定要把水牛奶煮開(kāi)）關(guān)火，放涼30秒后倒入已有姜汁的碗中，約10分鐘左右就能凝固。
5、提示——要用新鮮牛奶要用新鮮即榨的姜汁如有溫度計(jì)就是在牛奶煮好后于70—80度的時(shí)候倒入姜汁中。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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