關(guān)于鮮核桃怎么保存最好，鮮核桃怎么保存這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、核桃的貯藏特點(diǎn) 核桃為一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的干果，較耐貯藏。
2、核桃果實(shí)外有總苞，總苞內(nèi)包被著堅(jiān)硬種殼(核桃殼)的種仁。
3、核桃總苞與種仁的成熟期不一致，往往是種仁先熟，總苞后熟。
4、核桃必須達(dá)到完全成熟期才能采收。
5、核桃完全成熟的特征是外果皮由青變黃，頂部出現(xiàn)裂縫，總苞自然開(kāi)裂，容易剝離。
6、核桃殼堅(jiān)硬，呈黃白色或棕色。
7、當(dāng)全樹80%的核桃成熟時(shí)為最適采收期。
8、貯藏用的核桃采收后要經(jīng)過(guò)脫總苞、漂洗、干燥、防蟲、殺菌處理后才能入貯。
9、核桃在貯藏期間常發(fā)生霉?fàn)€、蟲害和變質(zhì)現(xiàn)象，需加強(qiáng)管理。
10、貯藏場(chǎng)所必須冷涼、干燥和通風(fēng)、背光。
11、核桃以在5左右的低溫、空氣相對(duì)濕度在50%—60%下普通冷藏效果較好。
12、 2、常溫下的核桃貯藏 常溫下貯藏核桃可分為干藏和濕藏 (1)干藏：將脫去青皮的核桃置于干燥通風(fēng)處陰干，晾至堅(jiān)果的隔膜一折即斷、種皮與種仁分離不易、種仁顏色內(nèi)外一致時(shí)，便可貯藏。
13、將干燥的核桃裝在麻袋中，放在通風(fēng)、陰涼、光線不直接高壓到的房?jī)?nèi)。
14、貯藏期間要防止鼠害、霉?fàn)€和發(fā)熱等現(xiàn)象的發(fā)生。
15、 (2)濕藏：在地勢(shì)高燥、排水良好、前陰避風(fēng)處挖一條深1米、寬1—1.5米、長(zhǎng)隨，貯藏量而定的溝。
16、溝底先鋪一層10厘米左右厚的潔凈濕沙，沙的濕度以手捏成協(xié)和但不出水為度。
17、然后一層核桃一層沙鋪上，溝壁和核桃之間以濕沙充填，不留空隙。
18、鋪至距溝口20厘米左右時(shí)，再蓋濕沙與地面平，沙上培土呈屋脊形，其跨度大于溝的寬度。
19、溝的四周開(kāi)排水溝，避免雨水滲入太多，造成濕度過(guò)高，易使核桃霉?fàn)€漫。
20、溝長(zhǎng)超過(guò)2米時(shí)，在貯核桃時(shí)應(yīng)每隔2米豎一把扎緊的稻草作通氣孔用，草把高度以露出“屋脊”為度。
21、“屋脊”的培土厚度隨天氣而變化，冬季寒冷地區(qū)要培得厚些。
22、 3、用塑料薄膜帳或袋貯藏核桃 將適時(shí)采收并處理后的核桃裝袋后堆成垛，貯放在低溫場(chǎng)所用塑料薄膜大帳罩起來(lái)，把二氧化碳?xì)怏w充入帳內(nèi)(充氮也可)，以降低氧氣濃度。
23、貯藏初期二氧化碳的含量可相當(dāng)高，達(dá)到50%，以后保持20%左右，氧氣在2%左右，即可防止種仁脂及氧化變質(zhì)，避免風(fēng)味哈敗使品質(zhì)下降，又能起到防止果品發(fā)霉和生蟲的作用。
24、使用塑料帳密封貯藏應(yīng)在溫度低、干燥季節(jié)進(jìn)行，以便保持帳內(nèi)低濕度。
25、 在南方，秋末冬初，氣溫尚高，空氣濕度也大。
26、核桃收后貯藏就可進(jìn)帳。
27、注意加吸濕劑、降低溫度。
28、最好在通風(fēng)庫(kù)或冷庫(kù)中進(jìn)行大帳貯藏。
29、 用聚乙烯薄膜袋包裝，密封，在0—1℃下貯藏，貯藏效果頗好。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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